Shimazaki Senji Shoten เป็นโรงกลั่นสาเกที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 300 ปีนับตั้งแต่สมัยเอโดะในเมือง Motegi จังหวัด Tochigi แต่ได้ปิดตัวลงอย่างน่าเสียดายในปี 2014 ภายใต้ชื่อทางการค้าว่า "Sakaeya" และมีประเพณีที่เจ้าของโรงกลั่นจะสืบทอดชื่อ "Rihee" (ริเฮ) มาหลายรุ่น ทำให้ที่นี่เป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมการกลั่นสาเกในท้องถิ่น
Rihee รุ่นที่ 3 นอกจากจะเป็นพ่อค้าแล้ว ยังเป็นบุคคลสำคัญทางวัฒนธรรมที่เป็นจิตรกรผู้มีชื่อเสียงในนาม Shimazaki Unpo (1731-1805) ซึ่งเชี่ยวชาญด้านภาพวาดพู่กันจีน ปัจจุบันโรงกลั่น Shimazaki Shuzo ในเมือง Nasukarasuyama ก่อตั้งโดย Hikobee น้องชายที่แยกตัวออกไป ส่วน Shimazaki Senji Shoten ถือเป็นตระกูลหลัก
แบรนด์ที่เป็นตัวแทนคือ "Sengetsu-ka" มีจุดเด่นอยู่ที่รสชาติที่เข้มข้น มอบรสอูมามิที่หรูหราและให้ความรู้สึกหนักแน่นในการดื่ม แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสสัมผัสที่จบได้อย่างสะอาดตาและมีความสมดุลที่ดีเยี่ยม โดยได้รับรางวัลเหรียญทองจาก National New Sake Competition ในปี 2004
แม้ว่าปัจจุบันจะไม่มีการผลิตสาเกแล้ว แต่ผลงานในการสนับสนุนวัฒนธรรมสาเกของเมือง Motegi มายาวนานกว่า 300 ปีก็ยังคงถูกจารึกไว้อย่างลึกซึ้งในประวัติศาสตร์สาเกของจังหวัด Tochigi