Shimazaki Senji Shoten fue una bodega histórica que operó en el pueblo de Motegi, prefectura de Tochigi, durante más de 300 años desde el periodo Edo, cerrando sus puertas en 2014. Conocida bajo el nombre comercial "Sakaeya" y con una tradición en la que el cabeza de familia heredaba el nombre "Rihee" (Rihei), fue un símbolo de la cultura cervecera local.
Sakaeya Rihee, en su tercera generación, no solo fue un comerciante, sino también un artista de renombre conocido como Shimazaki Unpo (1731-1805), famoso por sus pinturas a tinta. La actual Shimazaki Shuzo en Nasukarasuyama fue fundada por su hermano Hikobee como una rama de la familia, mientras que Shimazaki Senji Shoten era la casa principal.
Su marca emblema, "Sengetsu-ka", destacaba por un umami rico y una presencia sólida, equilibrados con un final limpio. Su calidad obtuvo grandes reconocimientos, incluyendo una medalla de oro en el Concurso Nacional de Nuevos Sake en 2004.
Aunque ya no elaboran sake, su legado tras más de tres siglos apoyando la cultura de Motegi permanece profundamente grabado en la historia del sake de Tochigi.