Kita Sake Brewery

Kita Sake Brewery ก่อตั้งขึ้นในปีที่ 3 ของยุค Kyoho (1718) และตั้งอยู่ในเมือง Kashihara จังหวัด Nara ซึ่งเป็นดินแดนประวัติศาสตร์ที่รายล้อมไปด้วยภูเขา Yamato ทั้งสาม (Unebi, Miminashi และ Kagu)
ผู้ก่อตั้ง Rihei Kita ให้ความสำคัญกับคุณภาพมากจนมีเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยว่าเขาไม่ได้สร้างโรงหมักจนกว่าเขาจะพบน้ำและข้าวที่น่าพอใจ และจิตวิญญาณนั้นได้รับการสืบทอดมากว่า 300 ปี จากความเชื่อที่ว่า "สาเกแสนอร่อยคือสาเกที่ความคิดของผู้หมักถูกถ่ายทอดไปยังหัวใจของผู้ดื่ม" พวกเขาจึงยังคงหมักสาเกด้วยความจริงใจ
นอกจากแบรนด์ตัวแทน "Miyokiku" แล้ว พวกเขายังมุ่งมั่นที่จะฟื้นฟูวิธีการหมัก "Mizumoto (Bodaimoto)" ที่ก่อตั้งขึ้นใน Nara ในสมัย Muromachi และกำลังท้าทายการสร้างรสชาติใหม่ที่ผสมผสานประเพณีและเทคโนโลยีสมัยใหม่