Kita Sake Brewery

Die Kita Sake Brewery wurde im 3. Jahr der Kyoho-Ära (1718) gegründet und befindet sich in der Stadt Kashihara, Präfektur Nara, einem historischen Land, das von den drei Yamato-Bergen (Unebi, Miminashi und Kagu) umgeben ist.
Der Gründer, Rihei Kita, legte so viel Wert auf Qualität, dass es eine Anekdote gibt, dass er keine Brauerei baute, bis er zufriedenstellendes Wasser und Reis fand, und dieser Geist wird seit über 300 Jahren weitergegeben. Basierend auf der Überzeugung, dass „köstlicher Sake Sake ist, bei dem die Gedanken des Brauers an das Herz des Trinkers weitergegeben werden", setzen sie das aufrichtige Sake-Brauen fort.
Neben der repräsentativen Marke „Miyokiku" setzen sie sich auch für die Wiederbelebung der Brauethode „Mizumoto (Bodaimoto)" ein, die in Nara während der Muromachi-Zeit etabliert wurde, und fordern die Schaffung neuer Geschmacksrichtungen heraus, die Tradition und moderne Technologie verschmelzen.