Kita Sake Brewery

Kita Sake Brewery è stata fondata nel 3° anno dell'era Kyoho (1718) e si trova nella città di Kashihara, prefettura di Nara, una terra storica circondata dalle tre montagne Yamato (Unebi, Miminashi e Kagu).
Il fondatore, Rihei Kita, era così attento alla qualità che c'è un aneddoto secondo cui non costruì una distilleria finché non trovò acqua e riso soddisfacenti, e quello spirito è stato tramandato per oltre 300 anni. Sulla base della convinzione che "il sakè delizioso è il sakè in cui i pensieri del fermentatore vengono trasmessi al cuore del bevitore", continuano la fermentazione sincera del sakè.
Oltre al marchio rappresentativo "Miyokiku", si impegnano anche a far rivivere il metodo di fermentazione "Mizumoto (Bodaimoto)" stabilito a Nara durante il periodo Muromachi, e stanno sfidando la creazione di nuovi gusti che fondono tradizione e tecnologia moderna.