Kita Sake Brewery

A Kita Sake Brewery foi fundada no 3º ano da era Kyoho (1718) e está localizada na cidade de Kashihara, província de Nara, uma terra histórica cercada pelas Três Montanhas Yamato (Unebi, Miminashi e Kagu).
O fundador, Rihei Kita, era tão exigente com a qualidade que existe uma anedota de que ele não construiu uma cervejaria até encontrar água e arroz satisfatórios, e esse espírito foi transmitido por mais de 300 anos. Com base na crença de que "saquê delicioso é aquele onde os pensamentos do cervejeiro são transmitidos ao coração do bebedor", eles continuam a produção sincera de saquê.
Além da marca representativa "Miyokiku", eles também estão comprometidos em reviver o método de produção "Mizumoto (Bodaimoto)" estabelecido em Nara durante o período Muromachi, e estão a desafiar a criação de novos sabores que fundem tradição e tecnologia moderna.