Kita Sake Brewery

키타 주조는 에도 쿄호 3년(1718년)에 창업하여, 야마토 삼산(우네비, 미미나시, 카구야마)에 둘러싸인 역사 깊은 땅, 나라현 카시하라시에 양조장을 두고 있습니다.
창업자인 키타 리헤이는 납득이 가는 물과 쌀을 발견할 때까지 양조장을 짓지 않았다는 일화를 가질 정도로 품질을 고집했으며, 그 정신은 300년 이상 지난 지금도 계승되고 있습니다. '맛있는 술이란, 만드는 사람의 마음이 마시는 사람의 마음에 전해지는 술'이라는 신념을 내걸고, 진지한 술 빚기를 계속하고 있습니다.
대표 브랜드 '미요키쿠'에 더해, 무로마치 시대에 나라에서 확립된 양조법 '미즈모토(보다이모토)'의 부활에도 힘쓰며, 전통과 현대 기술을 융합시킨 새로운 맛의 창조에도 도전하고 있습니다.