Kita Sake Brewery

Kita Sake Brewery a été fondée la 3ème année de l'ère Kyoho (1718) et est située dans la ville de Kashihara, préfecture de Nara, une terre historique entourée par les trois montagnes Yamato (Unebi, Miminashi et Kagu).
Le fondateur, Rihei Kita, était si particulier sur la qualité qu'il y a une anecdote selon laquelle il n'a pas construit de brasserie avant d'avoir trouvé de l'eau et du riz satisfaisants, et cet esprit a été transmis depuis plus de 300 ans. Basés sur la conviction que « le saké délicieux est le saké où les pensées du brasseur sont transmises au cœur du buveur », ils continuent le brassage sincère du saké.
En plus de la marque représentative « Miyokiku », ils se sont également engagés à faire revivre la méthode de brassage « Mizumoto (Bodaimoto) » établie à Nara pendant la période Muromachi, et défient la création de nouveaux goûts qui fusionnent tradition et technologie moderne.