Tamamizu Shuzo
| ชื่อ | Tamamizu Shuzo |
|---|---|
| ชื่อภาษาญี่ปุ่น | 玉水酒造 |
| ฮิรางานะ | たまみずしゅぞう |
| ที่อยู่ | 福岡県 みやま市 高田町舞鶴214-1 |
| โทรศัพท์ | 0944-67-2001 |
| แฟกซ์ | 0944-67-3171 |
Tamamizu Shuzo (ทามามิซึ ชูโซ) เป็นโรงหมักในทาคาดะมาชิ เมืองมิยามะ จังหวัดฟุคุโอกะ ก่อตั้งขึ้นในปีที่ 11 ของเมจิ (1878) หลังจากระงับชั่วคราวในช่วงสงคราม ก็ได้รับการฟื้นฟูในปีที่ 30 ของโชวะ (1955) ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ภายใต...
Tamamizu Shuzo (ทามามิซึ ชูโซ) เป็นโรงหมักในทาคาดะมาชิ เมืองมิยามะ จังหวัดฟุคุโอกะ ก่อตั้งขึ้นในปีที่ 11 ของเมจิ (1878) หลังจากระงับชั่วคราวในช่วงสงคราม ก็ได้รับการฟื้นฟูในปีที่ 30 ของโชวะ (1955) ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ภายใต้การนำของ Shigeru Yamashita เจ้าของรุ่นที่ 5 พวกเขายึดมั่นในปรัชญาของ "การหมักแบบธรรมชาติ" และยังคงหมักสาเกที่ใช้พลังของธรรมชาติ โดยกำจัดเครื่องจักรและการทำงานเทียมให้ได้มากที่สุด
คุณสมบัติที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือการเพาะปลูกเพื่อฟื้นฟูข้าวสาเกปีศาจ "Shinriki" ซึ่งเป็นที่นิยมในยุคไทโช และการผลิต Junmai Daiginjo โดยใช้ข้าวนั้น เนื่องจากผลผลิตส่วนใหญ่ถูกบริโภคในท้องถิ่น จึงเป็นที่รู้จักในนาม "สาเกท้องถิ่นที่แท้จริง" ซึ่งหาดูได้ยากนอกจังหวัด