Tamamizu Shuzo
| Nome | Tamamizu Shuzo |
|---|---|
| Nome em Japonês | 玉水酒造 |
| Hiragana | たまみずしゅぞう |
| Endereço | 福岡県 みやま市 高田町舞鶴214-1 |
| Telefone | 0944-67-2001 |
| Fax | 0944-67-3171 |
Tamamizu Shuzo é uma cervejaria em Takata-machi, cidade de Miyama, Prefeitura de Fukuoka, fundada no 11º ano de Meiji (1878). Após uma suspensão temporária durante a guerra, foi revivida no 30º ano de Showa (1955). Desde e...
Tamamizu Shuzo é uma cervejaria em Takata-machi, cidade de Miyama, Prefeitura de Fukuoka, fundada no 11º ano de Meiji (1878). Após uma suspensão temporária durante a guerra, foi revivida no 30º ano de Showa (1955). Desde então, liderados pelo proprietário da 5ª geração Shigeru Yamashita, eles mantiveram a filosofia de "Produção Natural" e continuaram a produção de saquê que utiliza o poder da natureza, eliminando máquinas e operações artificiais tanto quanto possível.
A maior característica é o cultivo de renascimento do arroz de saquê fantasma "Shinriki" que era popular na era Taisho, e a produção de Junmai Daiginjo usando-o. Como a maior parte da produção é consumida localmente, é conhecido como "verdadeiro saquê local" que raramente é visto fora da prefeitura.