Yamaguchi Shuzo
| ชื่อ | Yamaguchi Shuzo |
|---|---|
| ชื่อภาษาญี่ปุ่น | 山口酒造場 |
| ฮิรางานะ | やまぐちしゅぞうじょう |
| ที่อยู่ | 福岡県 久留米市 北野町今山534-1 |
| โทรศัพท์ | 0942-78-2008 |
| แฟกซ์ | 0942-78-5233 |
| เว็บ | https://niwanouguisu.com |
Yamaguchi Shuzojo (ยามางุจิ ชูโซโจ) เป็นโรงหมักที่ก่อตั้งมายาวนานในยุคเท็มโปของสมัยเอโดะ ตั้งอยู่ในเมืองคิตาโนะ เมืองคุรุเมะ เรื่องราวของ "Niwa no Uguisu" (นกไนติงเกลแห่งสวน) ซึ่งกลายเป็นที่มาของชื่อโรงหมัก เริ่มต้นเมื่อริ...
Yamaguchi Shuzojo (ยามางุจิ ชูโซโจ) เป็นโรงหมักที่ก่อตั้งมายาวนานในยุคเท็มโปของสมัยเอโดะ ตั้งอยู่ในเมืองคิตาโนะ เมืองคุรุเมะ เรื่องราวของ "Niwa no Uguisu" (นกไนติงเกลแห่งสวน) ซึ่งกลายเป็นที่มาของชื่อโรงหมัก เริ่มต้นเมื่อริสุเกะ ยามางุจิ เจ้าของรุ่นที่ 6 เห็นนกกระจิบบินมาจากศาลเจ้าคิตาโนะ เท็นมังกุที่อยู่ใกล้เคียงเพื่อดื่มและเล่นในน้ำพุของสวนของโรงหมัก และสาบานว่า "น้ำนี้บริสุทธิ์ และฉันจะหมักสาเกที่คู่ควรกับชื่อของเทพเท็นจิน"
ด้วยประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 190 ปีนับตั้งแต่ก่อตั้ง โรงหมักหลักดำเนินการร้านค้าขายตรงในอาคารเก่าแก่ที่มีอายุ 260 ปี จำหน่ายผลิตภัณฑ์เช่น "Niwa no Uguisu," เหล้าบ๊วย "Uguisu Toro" และอามะซาเกะ ปัจจุบันนำโดยเท็ตสึโอะ ยามางุจิ เจ้าของรุ่นที่ 11 พวกเขากำลังท้าทายการสร้างคุณค่าใหม่ให้กับสาเกโดยมีจุดมุ่งหมายเพื่อ "สาเกที่ทำให้คุณอยากดื่มอีกแก้ว"
โดยใช้น้ำใสที่พุ่งออกมาจากสายน้ำศักดิ์สิทธิ์ของศาลเจ้าคิตาโนะ เท็นมังกุเป็นน้ำในการหมัก พวกเขายังคงสืบสานการหมักสาเกที่หยั่งรากลึกในประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมท้องถิ่น ในขณะที่รักษาประเพณี พวกเขามีลักษณะเด่นคือทัศนคติที่ไม่กลัวนวัตกรรมและทำงานเพื่อแสวงหาคุณภาพสาเกที่เหมาะกับยุคสมัยและการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ