Yamaguchi Shuzo

Yamaguchi Shuzojo ist eine alteingesessene Brauerei, die in der Tempo-Ära der Edo-Zeit gegründet wurde und sich in der Stadt Kitano, Stadt Kurume, befindet. Die Geschichte von „Niwa no Uguisu“ (Nachtigall des Gartens), die zum Ursprung des Namens der Brauerei wurde, begann, als der Besitzer der 6. Generation, Risuke Yamaguchi, einen Japan-Buschsänger vom nahe gelegenen Kitano-Tenmangu-Schrein fliegen sah, um im Quellwasser des Gartens der Brauerei zu trinken und zu spielen, und schwor: „Dieses Wasser ist rein, und ich werde Sake brauen, der des Namens der Tenjin-Gottheit würdig ist.“
Mit einer Geschichte von über 190 Jahren seit ihrer Gründung betreibt die Hauptbrauerei einen Direktverkaufsladen in einem malerischen, 260 Jahre alten Gebäude und verkauft Produkte wie „Niwa no Uguisu“, „Uguisu Toro“-Pflaumenwein und Amazake. Derzeit unter der Leitung des Besitzers der 11. Generation, Tetsuo Yamaguchi, fordern sie die Schaffung neuer Werte für Sake mit dem Ziel eines „Sake, der Lust auf eine weitere Tasse macht“, heraus.
Unter Verwendung des klaren Wassers, das aus der heiligen Wasserader des Kitano-Tenmangu-Schreins quillt, als Brauwasser setzen sie das Sake-Brauen fort, das in der lokalen Geschichte und Kultur verwurzelt ist. Während sie die Tradition schützen, zeichnen sie sich durch ihre Haltung aus, Innovationen nicht zu fürchten und an der Verfolgung einer an die Zeit angepassten Sake-Qualität und der Entwicklung neuer Produkte zu arbeiten.