Izu Honten

Izu Honten (อิซุ ฮอนเท็น) เป็นโรงหมักเก่าแก่ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 300 ปี ก่อตั้งขึ้นในปีที่ 2 ของยุคเคียวโฮ เริ่มหมักสาเกในสมัยโชกุนโทกุงาวะ โยชิมุเนะ รุ่นที่ 8
อดีตหัวหน้าตระกูลรุ่นที่ 11 เซนยะ อิซุ ประสบความสำเร็จในการปลูกข้าวสาเกในตำนาน "Kameno-o" (คาเมโนะโอะ) ซึ่งเคยสูญพันธุ์ไปเนื่องจากศัตรูพืช หลังจากพยายามมา 7 ปี ปัจจุบันพวกเขายังคงปลูก Kameno-o ในเมืองมุนากาตะและใช้เป็นวัตถุดิบหลักในการหมัก
ด้วยการรักษาโลกว่าด้วยวิธีการ "Funa-shibori" (การคั้นด้วยถังไม้) แบบดั้งเดิม พวกเขาคั้นโมโรมิ (สาเกที่กำลังหมัก) ที่บรรจุในถุงสาเกอย่างระมัดระวังโดยวางซ้อนกันในกล่องไม้และกดด้วยน้ำหนักของตัวเอง กำลังดำเนินการปรับปรุงครั้งใหญ่ และสถานที่ใหม่มีแผนที่จะรวมพื้นที่หมัก บาร์สาเก ร้านขายตรง นิทรรศการประวัติศาสตร์ และพื้นที่ขนมหวาน