Izu Honten

Izu Honten là xưởng rượu lâu đời có lịch sử hơn 300 năm, được thành lập vào năm Kyoho thứ 2, bắt đầu nấu rượu vào thời đại của Tướng quân đời thứ 8 Tokugawa Yoshimune.
Cố chủ nhân đời thứ 11 Zenya Izu đã dành 7 năm nỗ lực để thành công trong việc trồng loại gạo rượu huyền thoại "Kameno-o", loại gạo từng bị tuyệt chủng do sâu bệnh. Hiện nay, xưởng vẫn trồng Kameno-o tại thành phố Munakata và sử dụng làm nguyên liệu chính để nấu rượu.
Giữ gìn phương pháp "Funa-shibori" (ép bằng bể) truyền thống, xưởng ép rượu tỉ mỉ bằng cách xếp chồng các túi rượu chứa moromi (hèm rượu) vào hộp gỗ và ép bằng trọng lượng tự nhiên. Công trình cải tạo quy mô lớn đang được tiến hành, cơ sở mới dự kiến sẽ có khu vực nấu rượu, quán bar rượu sake, cửa hàng bán trực tiếp, triển lãm lịch sử và khu vực đồ ngọt.