Adachi Honke Shuzo

ก่อตั้งขึ้นในปี 1892 (ปีเมจิที่ 25) ตั้งอยู่ในนาโอะ เมืองอาซาฮี ซึ่งเป็นเมืองท่าเก่าบนถนนโทไคโด พวกเขายังคงทุ่มเทความพยายามในการหมักภายใต้ความเชื่อที่ว่า "สาเกคือสิ่งมีชีวิต"
ด้วยความที่มีเส้นทางน้ำที่อุดมสมบูรณ์ภายในบริเวณ พวกเขาจึงสูบน้ำใต้ดินจากแม่น้ำสุซุกะจากบ่อของตนเองเพื่อใช้เป็นน้ำหมัก
ด้วยการยืนหยัดในการหมักข้าวบริสุทธิ์ทั้งหมด การคั้นแบบฟุนะ ชิโบริ (การคั้นในถังไม้) และ "การไม่กรอง" อย่างเด็ดขาดโดยไม่มีการกรองด้วยคาร์บอน พวกเขาจึงถ่ายทอดรสอูมามิและความเข้มข้นดั้งเดิมของข้าวโดยตรง
แบรนด์หลักอย่าง "Fuji no Hikari" (ฟูจิ โนะ ฮิคาริ) มาจากความเคารพของพู่อก่อตั้งที่มีต่อภูเขาไฟฟูจิ โดยสะท้อนความบริสุทธิ์และความสูงส่งลงในสาเก