Adachi Honke Shuzo

Được thành lập vào năm 1892 (năm Meiji thứ 25). Tọa lạc tại Nao, thị trấn Asahi, vốn là một thị trấn trạm dừng chân cũ trên con đường Tokaido, xưởng tiếp tục nấu rượu không quản ngại công sức với niềm tin "rượu là một sinh vật sống".
Được thiên nhiên ban tặng mạch nước phong phú trong khuôn viên, xưởng bơm nước ngầm của sông Suzuka từ giếng riêng để làm nước nấu rượu.
Kiên định với quy trình nấu hoàn toàn bằng gạo nguyên chất, ép bằng bể gỗ (Funa-shibori), và tuyệt đối "không lọc" qua than hoạt tính, rượu truyền tải trực tiếp vị ngon (umami) và độ sánh vốn có của gạo.
Thương hiệu tiêu biểu "Fuji no Hikari" bắt nguồn từ sự sùng bái núi Phú Sĩ của người sáng lập, phản chiếu sự thanh khiết và cao quý đó vào trong rượu.