Adachi Honke Shuzo

Fundada em 1892 (Meiji 25). Localizada em Nao, Asahi-cho, uma antiga cidade de correio na estrada Tokaido, continuam a não poupar esforços na produção sob a crença de que "o saquê é um ser vivo".
Abençoados com um rico veio de água dentro das instalações, bombeiam água subterrânea do Rio Suzuka do seu próprio poço para usar como água de produção.
Insistindo na produção de arroz totalmente puro, funa shibori (prensagem em tanque de madeira) e absoluta "não filtração" sem qualquer filtração de carbono, transmitem diretamente o umami original e a riqueza do arroz.
A sua marca emblemática "Fuji no Hikari" deriva da reverência do fundador pelo Monte Fuji, projetando a sua pureza e nobreza no saquê.