Kinshihaishuzou

Kinshihai Shuzo (คินชิไฮ ชุโซ) ก่อตั้งขึ้นในปี 1824 เป็นโรงหมักสาเกเก่าแก่ที่มีฐานที่ตั้งอยู่ในเมืองโกเซ็น (เดิมคือเมืองมุรามัตสึ) จังหวัดนีงาตะ ที่เชิงเขาสุงานะอันศักดิ์สิทธิ์ ในดินแดนที่ได้รับพรจากความเขียวขจีและลำธารที่ใสสะอาด พวกเขาได้ผลิตสาเกที่ 'คนในท้องถิ่นสามารถภาคภูมิใจได้อย่างแท้จริง' มานาถึง 200 ปี
เอกลักษณ์ที่สำคัญคือการใช้น้ำแร่ธรรมชาติที่ใสสะอาดซึ่งพุ่งขึ้นมาจากไหล่เขาสุงานะอันโด่งดังในกระบวนการผลิตทั้งหมด รสสัมผัสที่นุ่มนวลและโปร่งแสงที่เกิดจากน้ำนี้เป็นรากฐานของการผลิตสาเกของโรงหมัก แบรนด์ที่เป็นตัวแทนอย่าง 'Kinshihai' และ 'Echigo Toji' มีเสน่ห์ที่รสสัมผัสที่เบาและแห้ง (Tanrei Karakuchi) แต่มีความอูมามิของข้าวและความเฉียบคมที่อยู่ร่วมกัน ทำให้ดื่มได้เรื่อยๆ นอกจากนี้ในขณะที่ให้ความสำคัญกับเทคนิคดั้งเดิม พวกเขาก็ยังท้าทายในการนำเสนอเสน่ห์ใหม่ๆ ของสาเก เช่น 'Yukikage' ที่นำความรู้สึกสมัยใหม่มาใช้ ด้วยความกตัญญูต่อธรรมชาติและความภาคภูมิใจในประเพณี พวกเขาเป็นหนึ่งในโรงหมักที่เป็นตัวแทนของโกเซ็นที่ใส่ความจริงใจลงในทุกๆ หยด