Kinshihaishuzou

Kinshihai Shuzo, fundada em 1824, é uma fábrica de saquê estabelecida há muito tempo sediada na Cidade de Gosen (antigamente Vila de Muramatsu), Província de Niigata. Ao pé do sagrado Monte Sugana, nesta terra abençoada com vegetação rica e riachos límpidos, continuou a fermentar 'saquê de que as pessoas locais podem orgulhar-se verdadeiramente' por 200 anos.
Uma característica principal é o seu uso de água natural pura brotando da encosta da montanha do famoso Monte Sugana para toda a sua produção. A sensação na boca suave e transparente criada por esta água é o fundamento da fermentação de saquê da fábrica. Marcas representativas tais como 'Kinshihai' e 'Echigo Toji' são atraentes pelo seu estilo leve e seco combinado com o umami do arroz e um acabamento nítido, oferecendo um paladar de que nunca se cansa de beber. Ao mesmo tempo que valoriza técnicas tradicionais, também continua a desafiar e transmitir novos encantos de saquê, tais como 'Yukikage,' que incorpora sensibilidades modernas. Com gratidão à natureza e orgulho na tradição, é uma das fábricas representativas em Gosen, colocando sinceridade em cada gota.