Kinshihaishuzou

Fondée en 1824, Kinshihai Shuzo est une brasserie historique située à Gosen (anciennement Muramatsu), dans la préfecture de Niigata. Au pied du mont sacré Sugana, dans un écrin de verdure et de rivières cristallines, elle produit depuis deux siècles un saké dont les habitants de la région sont fiers.
Sa grande force réside dans l'utilisation exclusive d'une eau de source naturelle et pure jaillissant à mi-hauteur du mont Sugana. Cette eau confère une texture soyeuse et cristalline qui constitue l'ADN de la maison. Ses cuvées emblématiques, comme « Kinshihai » et « Echigo Toji », célèbrent le style léger et sec de Niigata tout en préservant l'umami du riz et une finale nette. Conciliant respect des traditions et modernité, elle propose également des marques innovantes comme « Yukikage », une ode à la sensibilité contemporaine. Portée par la gratitude envers la nature et la fierté de ses racines, elle est l'une des brasseries les plus prestigieuses de Gosen, mettant du cœur dans chaque goutte.