Kinshihaishuzou

'킨시하이 주조'는 1824년 창업한 니가타현 고센시(구 무라마츠정)에 위치한 노포 양조장입니다. 영봉 스가나다케 산기슭, 풍부한 녹음과 맑은 시냇물이 흐르는 이 땅에서 200년 동안 '지역 주민들이 진심으로 자랑할 수 있는 술'을 계속해서 빚어오고 있습니다.
가장 큰 특징은 명봉 스가나다케 중턱에서 솟아나는 맑고 깨끗한 천연수를 전량 사용한다는 점입니다. 이 물이 만들어내는 부드럽고 투명감 있는 목 넘김은 양조장 술 빚기의 근간이 되고 있습니다. 대표 브랜드인 '킨시하이'와 '에치고 도지'는 담백하고 깔끔한(단레이카라쿠치) 맛이면서도 쌀의 감칠맛과 산뜻한 뒷맛이 공존하여 질리지 않는 맛이 매력입니다. 또한 전통적인 기법을 소중히 여기면서도 현대적인 감성을 도입한 '유키카게' 등 일본술의 새로운 매력을 전하는 도전도 계속하고 있습니다. 자연에 대한 감사와 전통에 대한 자부심을 가슴에 품고 한 방울 한 방울에 진심을 담는 고센을 대표하는 양조장 중 하나입니다.