Kinshihaishuzou

Kinshihai Shuzo, gegründet 1824, ist eine traditionsreiche Brauerei in der Stadt Gosen (ehemals Muramatsu), Präfektur Niigata. Am Fuße des heiligen Berges Sugana, gesegnet mit üppigem Grün und klaren Bächen, braut das Haus seit 200 Jahren Sakes, auf die die Einheimischen von ganzem Herzen stolz sind.
Ein besonderes Merkmal ist die Verwendung von kristallklarem Naturwasser, das direkt am Hang des Sugana-Berges entspringt, für die gesamte Produktion. Dieses Wasser verleiht dem Sake ein weiches, transparentes Mundgefühl, das das Fundament der Braukunst des Hauses bildet. Hauptmarken wie „Kinshihai“ und „Echigo Toji“ bestechen durch den klassischen „Tanrei Karakuchi“-Stil (leicht und trocken), kombiniert mit Reis-Umami und einem präzisen Abgang. Neben der Pflege traditioneller Techniken wagt das Haus mit Marken wie „Yukikage“, die moderne Akzente setzen, auch neue Wege. Mit Dankbarkeit gegenüber der Natur und Stolz auf die Tradition ist Kinshihai Shuzo eine der führenden Brauereien Gosens, die in jeden Tropfen Aufrichtigkeit legt.