Yoshimoto Jozo

Yoshimoto Jozo (โยชิโมโตะ โจโซ) เป็นโรงหมักที่ยังคงทำสาเกด้วยใจทั้งหมดที่มีมาตั้งแต่ก่อตั้งที่ริมแม่น้ำอาคุอิ ซึ่งไหลผ่านตีนเขาบิซัน สัญลักษณ์ของเมืองโทคุชิมะ ด้วยคติพจน์ "การทำสาเกด้วยความจริงใจทำด้วยมือโดยคนทำสาเก" จึงพิถีพิถันในคุณภาพของข้าวและน้ำอย่างที่สุด
ใช้น้ำใต้ดินใสสะอาดจากแม่น้ำอาคุอิในเทือกเขาสึรุกิเป็นน้ำในการหมัก สำหรับข้าว ได้คัดสรร "Awa Yamada Nishiki" (อาวะ ยามาดะนิชิกิ) และ "Oseto" (โอเซโตะ) ที่ปลูกในโทคุชิมะอย่างระมัดระวัง และยังผลิตสาเก Junmai โดยใช้ Yamada Nishiki ของโทคุชิมะ 100% อีกด้วย ด้วยการรักษาเลขนศิลป์แบบดั้งเดิม จึงผลิตสาเกที่มีรสชาติลุ่มลึก เช่น สาเกเก็บรักษาที่บ่มเป็นเวลานาน ด้วยรากฐานในท้องถิ่นโทคุชิมะ จึงมุ่งมั่นที่จะเป็นสาเกที่ผู้คนรักใคร่ไปตราบนานเท่านาน