Yoshimoto Jozo

Yoshimoto Jozo ist eine Brauerei, die seit ihrer Gründung am Ufer des Akui-Flusses am Fuße des Bizan, dem Wahrzeichen der Stadt Tokushima, Sake mit ganzem Herzen braut. Unter dem Motto „Sake-Brauen mit Aufrichtigkeit, handgemacht von den Brauern“ legt sie höchsten Wert auf die Qualität von Reis und Wasser.
Als Brauwasser wird klares Grundwasser des Akui-Flusses aus dem Tsurugi-Gebirge verwendet. Beim Reis werden sorgfältig in Tokushima angebaute Sorten wie „Awa Yamada Nishiki“ und „Oseto“ ausgewählt; zudem wird Junmai-Sake aus 100 % Tokushima Yamada Nishiki hergestellt. Unter Wahrung traditioneller Methoden entstehen geschmackvolle Sake wie lang gereifte Tropfen. Verwurzelt im lokalen Tokushima, strebt die Brauerei nach Sake, der von den Menschen lange geliebt wird.