吉本醸造は創業以来、昔ながらの製法で、原料米・水にこだわり、蔵人が手作りの真心こめた酒造りをモットーにしています。
原料米にはオオセトなどを使用し、仕込み水は剣山山系鮎喰川の伏流水を使用。徳島県産の阿波山田錦100%を使った製品もあり、仕込み水は眉山の麓を流れる鮎喰川の伏流水を使っています。
製品ラインナップには、徳島県産山田錦を使った35％精白の吟醸酒や純米酒があり、長期熟成清酒（7年以上熟成）の秘蔵酒も取り扱っています。伝統的な製法を守りながら、丁寧な手作業で醸される酒は、地元徳島で広く親しまれています。