Yoshimoto Jozo

Yoshimoto Jozo è una distilleria che continua a produrre sake con tutto il cuore sin dalla sua fondazione sulle rive del fiume Akui, ai piedi del Bizan, simbolo della città di Tokushima. Con il motto “produzione sincera fatta a mano dai birrai”, insiste rigorosamente sulla qualità del riso e dell'acqua.
Utilizza l'acqua sotterranea limpida del fiume Akui del sistema montuoso Tsurugi per la fermentazione. Per il riso, seleziona attentamente “Awa Yamada Nishiki” e “Oseto” coltivati a Tokushima, producendo anche sake Junmai utilizzando il 100% di Yamada Nishiki di Tokushima. Proteggendo i metodi tradizionali di un tempo, produce sake saporiti come quelli invecchiati a lungo. Radicata nella locale Tokushima, punta a un sake amato dalla gente per molto tempo.