Yoshimoto Jozo

Yoshimoto Jozo est une brasserie qui continue de brasser du saké avec tout son cœur depuis sa fondation sur les rives de la rivière Akui, au pied du mont Bizan, symbole de la ville de Tokushima. Avec pour devise « un brassage sincère fait main par nos artisans », elle est intransigeante sur la qualité du riz et de l'eau.
Elle utilise l'eau souterraine claire de la rivière Akui du système du mont Tsurugi pour le brassage. Pour le riz, elle sélectionne soigneusement le « Awa Yamada Nishiki » et le « Oseto » cultivés à Tokushima, produisant également du saké Junmai utilisant 100 % de Yamada Nishiki de Tokushima. Protégeant les méthodes traditionnelles d'antan, elle produit des sakés savoureux tels que des crus secrets longuement vieillis. Ancrée localement à Tokushima, elle vise un saké aimé des gens pour longtemps.