| ชื่อ | Kawatsuru Shuzo |
|---|---|
| ชื่อภาษาญี่ปุ่น | 川鶴酒造 |
| ฮิรางานะ | かわつるしゅぞう |
| ที่อยู่ | 香川県 観音寺市 本大町836 |
| โทรศัพท์ | 0875-25-0001 |
| แฟกซ์ | 0875-25-2487 |
| เว็บ | https://kawatsuru.com |
Kawatsuru Shuzo เป็นโรงกลั่นที่ก่อตั้งมายาวนานในเมือง Kanonji ในปี 1891 (Meiji 24) ปัจจุบันนับเป็นรุ่นที่ 6 แบรนด์ 'Kawatsuru' ได้รับการตั้งชื่อตามรุ่นที่หนึ่ง Seizo Kawahito ฝันเห็นนกกระเรียนที่งดงามร่อนลงจอดบนแม่น้ำ Sait...
Kawatsuru Shuzo เป็นโรงกลั่นที่ก่อตั้งมายาวนานในเมือง Kanonji ในปี 1891 (Meiji 24) ปัจจุบันนับเป็นรุ่นที่ 6 แบรนด์ 'Kawatsuru' ได้รับการตั้งชื่อตามรุ่นที่หนึ่ง Seizo Kawahito ฝันเห็นนกกระเรียนที่งดงามร่อนลงจอดบนแม่น้ำ Saita ที่ไหลอยู่หลังโรงกลั่น การใช้น้ำใต้ดินของแม่น้ำ Saita ที่หิ่งห้อยบินว่อนเป็นน้ำหมัก พวกเขาฝึกฝนการหมักสาเกที่เพิ่มคุณลักษณะของข้าวให้สูงสุดในขณะที่รู้สึกขอบคุณสำหรับน้ำที่อุดมสมบูรณ์ของ 'แม่น้ำ Saita ที่นำสมบัติมาสู่ความมั่งคั่ง' การใช้ข้าว Sanuki คุณภาพสูงจากจังหวัด Kagawa อย่างแข็งขัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งข้าวสาเกประจำจังหวัดเช่น Ooseto และ Sanuki Yoimai พวกเขาให้บริการการหมักสาเกที่หยั่งรากในดินแดน Kagawa ด้วยการผสมผสานของน้ำพุจากภูเขา Asan และข้าว Sanuki พวกเขายังพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่โดยใช้มะกอก ซึ่งเป็นของขึ้นชื่อในท้องถิ่น เช่น 'KAWATSURU Olive Junmai Ginjo' โดยใช้ยีสต์มะกอก Sanuki โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของมัสกัตที่งดงามและความเป็นกรดที่สดชื่นและคมชัด เข้ากันได้ดีกับอาหารตะวันตกและส่วนผสมของ Setouchi ดึงดูดความสนใจสำหรับการหมักสาเกที่แสดงออกถึงลักษณะภูมิภาค 'Sanbi' เป็นตัวอย่างที่ดีของการหมักสาเกโดยความร่วมมือกับภูมิภาคในฐานะสาเกที่มีการวางแผนจำกัด โดยที่ร้านขายเหล้า 12 แห่งในจังหวัด Kagawa และ Kawatsuru Shuzo ร่วมมือกันและยึดมั่นอย่างสม่ำเสมอตังแต่การปลูกข้าวไปจนถึงการหมักและการขาย ในขณะที่ปกป้องประเพณี พวกเขารวมเทคโนโลยีใหม่ๆ เช่น ยีสต์มะกอก Sanuki และฝึกฝนการหมักสาเกที่กลมกลืนกับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น ซึ่งเป็นตัวแทนของจังหวัด Kagawa ตะวันตก