川鶴酒造

川鶴酒造是明治24年（1891年）在觀音寺市創業，現在傳至第6代的老字號藏元。
品牌「川鶴」是因初世川人清造夢見降落在流經藏元背後的財田川上的華麗鶴姿而命名的。
釀造用水使用螢火蟲飛舞的財田川的地下潛流水，一邊感謝「給財富帶來寶藏的『財田川』」的豐富水源，一邊實踐最大限度活用米特徵的釀酒。
積極利用香川縣產的高品質讚岐米，特別是Ooseto、Sanuki Yoimai等縣產酒米，以阿讚山脈的湧水和讚岐米的組合，持續進行紮根於香川之地的釀酒。
還展開了活用作為地域特產品的橄欖的革新性產品，如使用讚岐橄欖酵母的「KAWATSURU Olive純米吟釀」等。
特徵是麝香葡萄般華麗的香氣、清爽且利落的酸味，與西餐和瀨戶內的食材相性很好，以表現地域性的釀酒受到關注。
「讚美」是香川縣內12家酒屋和川鶴酒造合作，從種米到釀造、銷售一貫堅持的限定企劃酒，成為與地域聯合釀酒的好例子。
一邊守護傳統，一邊也積極引進讚岐橄欖酵母等新技術，實踐與地域飲食文化調和的釀酒，是代表香川縣西部的藏元。