Sanbi

'Sanbi' เป็นสาเกที่มีการวางแผนจำกัดที่มีความหมายว่า 'ยกย่อง Sanuki อย่างสวยงาม' ที่ผลิตโดย Kawatsuru Shuzo โดยความร่วมมือกับร้านขายเหล้า 12 แห่งในจังหวัด Kagawa โครงการนี้ซึ่งเริ่มในปี ค.ศ. 2000 กำลังดึงดูดความสนใจในฐานะตัวอย่างที่ดีของการหมักสาเกในชุมชนที่ร้านขายเหล้าและโรงกลั่นในท้องถิ่นร่วมมือกัน ยึดมั่นอย่างสม่ำเสมอตังแต่การปลูกข้าวไปจนถึงการหมักและการขาย จากการหมักของปีงบประมาณ 2014 พวกเขาใช้ Yamada Nishiki ที่ทำโดยเกษตรกรตามสัญญาในอำเภอ Tanono ซึ่งเป็นพื้นที่ภูเขาของ Kanonji และยึดมั่นในข้าวที่ปลูกในท้องถิ่น ผลิตเป็นสาเกที่ไม่ผ่านการกรองและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ โดดเด่นด้วยคุณภาพสาเกที่ทรงพลังซึ่งเพิ่มอูมามิของข้าวให้สูงสุด ด้วยการผสมผสานของน้ำใต้ดินของแม่น้ำ Saita และ Yamada Nishiki ที่ปลูกตามสัญญาในท้องถิ่น พวกเขาตระหนักถึงรสชาติที่แสดงออกถึงลักษณะทางธรรมชาติของ Sanuki เป็นแบรนด์ที่รวบรวมการหมักสาเกแบบร่วมมือในชุมชน แสดงความงามของ Sanuki ด้วยสาเกทั่วทั้งภูมิภาคโดยโรงกลั่นและร้านขายเหล้าในท้องถิ่นร่วมมือกันและมีส่วนร่วมอย่างสม่ำเสมอตังแต่การทำข้าวไปจนถึงการขาย