แบรนด์

ด้วยชื่อที่มาจากคำในภาษาถิ่นอากิตะอย่าง "Gappari" ซึ่งแปลว่า "มากมาย" หรือ "อย่างเต็มที่" แบรนด์ที่ไม่เหมือนใครนี้จึงมุ่งเน้นที่ความรุ่มรวยและความดื่มง่ายที่น่าพึงพอใจ เสน่ห์ของมันอยู่ที่รสอูมามิของข้าวที่ตรงไปตรงมาและโครงสร้างที่ทรงพลัง ซึ่งชาวบ้านชื่นชอบในฐานะแหล่งพลังงานที่สำคัญบนโต๊ะอาหาร ด้วยบุคลิกที่เป็นตัวแทนของความใจกว้างและความอบอุ่นของชาวอากิตะ ผลงานชิ้นเอกสำหรับทุกวันนี้ช่วยเพิ่มสีสันให้กับการใช้ชีวิตในแต่ละวันและมอบพลังสำหรับวันพรุ่งนี้

HITEN เป็นแบรนด์นวัตกรรมที่มีความละเอียดอ่อนแบบใหม่ทั้งหมด ซึ่งเปิดตัวโดยเจ้าของรุ่นที่ 27 ของโรงหมักที่มีประวัติศาสตร์ 500 ปีแห่งนี้ ในขณะที่สืบทอดเทคนิค Yamahai แบบดั้งเดิม แต่แบรนด์นี้ก็ได้ปรับปรุงภาพลักษณ์ที่หนักแน่นแบบคลาสสิกขึ้นมาใหม่ โดยเน้นรสเปรี้ยวที่เหมือนผลไม้และสัมผัสที่บางเบา เพื่อให้เข้ากับไลฟ์สไตล์สมัยใหม่ในฐานะ "Yamahai สำหรับยุคปัจจุบัน" ด้วยการผสมผสานภูมิปัญญาโบราณเข้ากับความรู้สึกร่วมสมัย สาเกนี้ได้สร้างเสน่ห์ของสไตล์ Yamahai คลาสสิกขึ้นมาใหม่ เพื่อเปิดขอบเขตใหม่ให้กับสาเกสำหรับคนรุ่นต่อไป

ด้วยชื่อที่สื่อถึงความปรารถนาให้มี "สาเกที่ดีที่ขายดิบขายดีจนเหมือนบินได้" Hiraizumi เป็นแบรนด์เรือธงที่เป็นตัวแทนของมรดกตกทอดกว่า 500 ปีของโรงหมัก ลักษณะเด่นของมันคือโครงสร้างที่ทรงพลังจากการผลิตแบบ "Yamahai" รสอูมามิที่เข้มข้นซึ่งดึงศักยภาพของข้าวออกมาสูงสุด และรสเปรี้ยวที่สวยงามซึ่งช่วยเจริญอาหาร สาเกที่ผลิตขึ้นท่ามกลางฤดูหนาวที่รุนแรงของอากิตะและทักษะดั้งเดิมนี้ยังคงความสง่างามไว้ไม่ว่าจะดื่มแบบอุ่นหรือแช่เย็น เป็นผลงานชิ้นเอกที่รวบรวมจิตวิญญาณแห่งการผสมผสานประเพณีและความทันสมัย

ด้วยชื่อที่ตั้งตามความสูงส่งของภูเขาศักดิ์สิทธิ์ไทเฮแห่งอากิตะ แบรนด์เรือธงนี้ได้รับรางวัลมากมายในการประกวดทั้งในและต่างประเทศนับตั้งแต่เปิดตัวในยุคไทโช ลักษณะเด่นคือ "Taiheizan-style Kimoto" ซึ่งเป็นการปรับปรุงกรรมวิธีดั้งเดิมตามหลักวิทยาศาสตร์ ด้วยเทคนิคการใช้สว่านขยี้ข้าวที่โดดเด่น ทำให้สามารถดึงรสอูมามิออกมาได้สูงสุดในขณะที่ยังคงความเฉียบคม สัมผัสที่นุ่มนวลจากน้ำพุชิรากามิและรสสัมผัสสุดท้ายที่รุ่มรวยทำให้สาเกนี้เป็นงานศิลปะชั้นเลิศที่เป็นผลึกแห่งธรรมชาติของอากิตะและความหลงใหลของนักปรุงสาเก

HITEN (Imagine) เป็นแบรนด์คอนเซปต์สมัยใหม่ที่สร้างขึ้นด้วยความปรารถนาที่จะส่งมอบความสุขใหม่ที่เกิดจากทักษะดั้งเดิมให้กับผู้คนในปัจจุบัน ในขณะที่สืบทอดเทคนิค Taiheizan-style Kimoto แบรนด์นี้มุ่งเน้นสไตล์ที่สดชื่นและบางเบาขึ้นเพื่อให้เข้ากับอาหารในปัจจุบัน โดยถ่ายทอด "ความแปลกใหม่" ที่มีอยู่ในประเพณี ความลงตัวระหว่างความฉ่ำของผลไม้และรสสัมผัสที่ล้ำลึกแบบ Kimoto ดึงดูดแฟนสาเกรุ่นใหม่ เป็นเครื่องดื่มที่สร้างสรรค์เพื่อแต่งแต้มปัจจุบันอย่างแท้จริง

แบรนด์ระดับพรีเมียมนี้ใช้ชื่อว่า "Hikobei" ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของโรงหมักที่สืบทอดมาตั้งแต่ยุคเก็นโรคุ สะท้อนถึงความหลงใหลและความมั่นใจในฝีมืออย่างเต็มที่ของทายาทรุ่นที่ 15 ในขณะที่รักษาประวัติศาสตร์ แบรนด์นี้ก็นำความรู้ล้ำสมัยที่ได้รับจาก NEXT5 มาปรับใช้ด้วย สาเกนี้มอบรสชาติที่หรูหราเหมือนประกายไฟที่สวยงามซึ่งเกิดจากการปะทะกันของนวัตกรรมและประเพณี ด้วยข้าวที่มีคุณภาพสูงสุดและมาตรฐานที่ไม่ยอมอ่อนข้อ สาเกนี้เป็นบันทึกทางจิตวิญญาณของผู้ปรุงสาเกเองที่เชื่อมโยงความภาคภูมิใจของบรรพบุรุษสู่คนรุ่นต่อไป

ด้วยชื่อที่มีความหมายว่า "เกิดขึ้นจากน้ำสีขาว (ข้าว) เพียงหนึ่งเดียว" Ippakusuisei จึงเป็นแบรนด์หลักของ Fukurokuju Shuzo ที่แสดงถึงความมุ่งมั่นที่บริสุทธิ์และจริงใจในการหมักสาเก สาเกนี้เป็นการผสมผสานที่สมบูรณ์แบบระหว่างเทคนิคระดับโลกที่ได้รับการขัดเกลาในฐานะส่วนหนึ่งของกลุ่ม NEXT5 และรสอูมามิของข้าวที่ได้รับการหล่อเลี้ยงโดยดินที่อุดมสมบูรณ์ของเมืองโกโจเมะ ด้วยกลิ่นหอมที่มีชีวิตชีวาและรสเปรี้ยวที่ทรงพลังแต่หรูหรา แบรนด์นี้ได้กำหนดนิยามใหม่ของสาเกท้องถิ่นอากิตะ โดยเปล่งประกายความงดงามที่ดึงดูดแฟนๆ ทั่วทั้งญี่ปุ่นและทั่วโลก

Yamamoto เป็นแบรนด์เรือธงรุ่นต่อไปที่ใช้ชื่อของผู้ปรุงสาเกเอง และได้สร้างกระแสใหม่ที่สดใสให้กับอุตสาหกรรมสาเก ความร่วมสมัยของเจ้าของโรงหมักซึ่งได้รับอิทธิพลจากการใช้ชีวิตในสหรัฐอเมริกาและประสบการณ์ในอุตสาหกรรมดนตรี ได้มอบชีวิตใหม่ให้กับน้ำพุชิรากามิและข้าวอากิตะ คุณภาพที่เกิดจากการแลกเปลี่ยนเทคนิคในกลุ่ม NEXT5 นำไปสู่รสชาติที่ผสมผสานความฉ่ำของผลไม้และรสเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนได้อย่างลงตัว ด้วยแนวทางที่กล้าหาญแต่หรูหรา แบรนด์นี้จึงดึงดูดคนรุ่นใหม่และนักชิมสาเกทั่วโลกในฐานะ "สาเกแห่งความท้าทาย" ที่พัฒนาอย่างต่อเนื่อง

Shirataki ได้รับการปกป้องและดูแลควบคู่ไปกับการเดินทางของโรงหมักตั้งแต่ปี 1901 เป็นจุดเริ่มต้นและแบรนด์ที่เป็นตัวแทนจิตวิญญาณของ Yamamoto Shuzoten ชื่อนี้มาจาก "น้ำตก Shirataki" ในเทือกเขาชิรากามิที่ตั้งตระหง่านอยู่หลังโรงหมัก ในช่วงต้นยุคโชวะ น้ำแห่งชีวิตที่ดึงมาจากน้ำตกผ่านท่อน้ำที่สร้างขึ้นด้วยมือช่วยให้สาเกนี้มีความแข็งแกร่งและใสสะอาด ด้วยเทคนิคดั้งเดิม รสชาติที่ผสมผสานรสอูมามิของข้าวเข้ากับความสดชื่นของน้ำชิรากามิ เป็นแบรนด์ที่น่าเชื่อถือซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของประวัติศาสตร์ที่สวยงามและเคร่งขรึมของเมืองฮัปโป

แบรนด์นี้เน้นการใช้ข้าว "Akita Sake Komachi" ที่ปลูกอย่างพิถีพิถันในเขต Kagamida ของคาซึโนะ ซึ่งเป็นผลึกของประวัติศาสตร์ท้องถิ่น เป็นสาเกที่ทำจากข้าวท้องถิ่นชนิดแรกที่ได้รับรางวัลเหรียญทองในการประกวดระดับประเทศและได้รับรางวัลในการแข่งขันระดับนานาชาติด้วย ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความยอดเยี่ยมทางการเกษตรและการหมักของคาซึโนะให้โลกได้รับรู้ รสชาติที่นุ่มนวลพร้อมรสอูมามิของข้าวที่เข้มข้นผสมผสานกับกลิ่นหอมที่หรูหราซึ่งชวนให้นึกถึงอากาศที่บริสุทธิ์ของ Kagamida เป็นผลงานชิ้นเอกที่สะท้อนถึงภูมิประเทศท้องถิ่นในทุกๆ แก้ว

Suishin เป็นสาเกสำหรับทานคู่กับอาหารที่เกิดจากการพูดคุยกับเชฟซูชิทั่วญี่ปุ่น เพื่อแสวงหาความลงตัวที่ดีที่สุดสำหรับซูชิ ลักษณะเด่นคือกลิ่นหอมที่พอเหมาะและหรูหราซึ่งไม่บดบังสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของอาหารทะเล รสสัมผัสสุดท้ายที่เฉียบคมซึ่งช่วยล้างเพดานปาก และความแห้งที่ยอดเยี่ยมซึ่งเข้ากับข้าวซูชิได้เป็นอย่างดี ด้วยการเพิ่มความสุขในการทานซูชิด้วย "จิตวิญญาณที่เก๋ไก๋" คุณภาพของมันช่วยส่งเสริมให้คำต่อไปอร่อยยิ่งขึ้น และได้รับความไว้วางใจอย่างมากในฐานะพันธมิตรทางอาหารในวงการอาหารญี่ปุ่นระดับโลก

ด้วยชื่อที่สื่อถึงความปรารถนาให้ "ความรุ่งเรืองและมีความสุขรุ่งโรจน์ไปพันปี" Chitosezakari เป็นแบรนด์เรือธงที่เป็นตัวแทนของมรดกตกทอดของโรงหมัก งานฝีมือที่ละเอียดอ่อนในฤดูหนาวที่รุนแรงและน้ำที่บริสุทธิ์จากทะเลสาบโทวาดะ ช่วยดึงความใสสะอาดที่สง่างามและความหวานของข้าวที่นุ่มนวลออกมาโดยไม่มีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ สาเกที่เป็นที่รักในเขตคาซึโนะทางตอนเหนือสุดของอากิตะนี้ มีความหรูหราที่เหมาะสำหรับโอกาสในการเฉลิมฉลอง และได้รับการยอมรับว่าเป็นสาเกที่เป็นสิริมงคลซึ่งนำพาโชคลาภมาสู่ผู้ดื่ม

แบรนด์เรือธงนี้เคยหมักโดย Isamigoma Shuzo ถ่ายทอดภาพทิวทัศน์หิมะที่งดงามของอากิตะและหยาดน้ำบริสุทธิ์ที่เกิดจากหิมะเหล่านั้นในเชิงกวี ด้วยความอุดมสมบูรณ์ของแอ่งโยโกเตะและความเงียบสงบภายในโรงหมักที่เย็นจัด สัมผัสที่นุ่มนวลและบริสุทธิ์ราวกับหิมะของสาเกนี้เป็นที่รักของคนท้องถิ่น แม้การผลิตจะสิ้นสุดลงพร้อมกับประวัติศาสตร์ของโรงหมัก แต่ช่วงเวลาแห่งความสงบสุขที่สาเกนี้มอบให้ยังคงเป็นตำนานที่สวยงามในความทรงจำเกี่ยวกับฤดูหนาวของอากิตะ

ด้วยชื่อที่เปรียบเปรยความงามของธรรมชาติในอากิตะเป็นดั่ง "Nishiki" (ผ้าไหมยกดอก) แบรนด์นี้เป็นความภูมิใจของชุมชนที่หมักด้วยทักษะดั้งเดิมโดย Isamigoma Shuzo สาเกนี้ช่วยดึงรสอูมามิของข้าวที่ปลูกในดินที่อุดมสมบูรณ์ของโยโกเตะออกมาอย่างประณีต เป็นสาเกท้องถิ่นที่ช่วยแต่งแต้มสีสันให้กับวันเฉลิมฉลองและบทสนทนาในชีวิตประจำวัน แม้ประวัติศาสตร์จะสิ้นสุดลงตามกาลเวลา แต่จิตวิญญาณในการหมักสาเกที่จริงใจซึ่งสนับสนุนวัฒนธรรมสาเกของอากิตะยังคงถูกกล่าวถึงด้วยความเคารพในฐานะสัญลักษณ์ของภูมิภาคโยโกเตะ