แบรนด์

"Kinpakangetsu (คลื่นทองคำ พระจันทร์เย็นยะเยือก)" เป็นแบรนด์หรูหราที่แสดงออกถึงความงามของผิวน้ำที่ส่องสว่างด้วยแสงจันทร์ ฉากที่เหมือนกับการชื่นชมคลื่นและดวงจันทร์ที่ส่องแสงเป็นสีทองในคืนฤดูหนาวที่เงียบสงบผุดขึ้นมาในใจ เป็นสาเก Daiginjo ที่โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและสง่างามและรสชาติที่โปร่งใส ในฐานะโต๊ะอาหารสำหรับวันพิเศษหรือของขวัญสำหรับคนที่คุณรัก มันสร้างช่วงเวลาที่สง่างาม

"Ryujin Bungee" เป็นแบรนด์ที่มีอิทธิพลซึ่งตั้งชื่อตามการกระโดดบันจี้จัมพ์ที่ใหญ่ที่สุดของญี่ปุ่นที่ "สะพานแขวนยักษ์ Ryujin" ที่มีชื่อเสียงในเมือง Hitachiota เกิดขึ้นโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อสนับสนุนทรัพยากรการท่องเที่ยวในท้องถิ่น สมกับชื่อ โดดเด่นด้วยรสชาติที่คมชัดที่ทำให้คุณรู้สึกถึงแรงเหวี่ยงและความเบิกบานใจของการกระโดดลงไป ด้วยความเป็นประเด็นที่โดดเด่น เป็นขวดที่จะดึงดูดความสนใจในของที่ระลึกและฉากปาร์ตี้อย่างแน่นอน

"Shien" เป็นแบรนด์ที่เปี่ยมด้วยความรักที่มีต่อบ้านเกิด โดยมีอักษร "Ibara" ของจังหวัด Ibaraki "En" หมายถึงสวน ซึ่งแสดงถึงสภาพอากาศที่อุดมสมบูรณ์ของ Ibaraki เอง เป็นที่รักในท้องถิ่นในฐานะสาเกมาตรฐานสำหรับเครื่องดื่มยามเย็น โดดเด่นด้วยรสชาติที่สมดุลซึ่งคุณจะไม่เบื่อที่จะดื่ม ซึ่งสามารถเพลิดเพลินได้ทั้งแบบเย็นและแบบอุ่น

"Goendane (มันคือโชคชะตา/การเชื่อมต่อ)" เป็นแบรนด์ที่มีความปรารถนาที่จะรักษาความสัมพันธ์และโชคชะตาระหว่างผู้คน ด้วยการตั้งชื่อที่เป็นมิตร สร้างบรรยากาศที่กลมกลืน แม้ว่าจะอยู่ในช่วงราคาที่จับต้องได้ แต่ก็มีรสชาติที่ดื่มง่ายและกลมกล่อมซึ่งการผลิตอย่างระมัดระวังของ Okabe Gomei อาศัยอยู่ นอกจากนี้ยังเป็นที่ชื่นชอบในฐานะของที่ระลึกเล็กๆ น้อยๆ หรือของขวัญเพื่อแสดงความขอบคุณ

"Gouretsu" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Gouretsu Shuzo ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปลายสมัยเอโดะ ได้รับการตั้งชื่อโดยนำอักษรตัวละตัวจาก "Go" ของผู้ก่อตั้ง Goichiro และ "Retsu" ของ Lord Tokugawa Nariaki (Lord Retsu) เจ้าแห่งแคว้น Mito ตามความเชื่อที่ว่า "สาเกควรจะแห้ง" โดดเด่นด้วยรสชาติแห้งที่แข็งแกร่งและคมชัดโดยใช้น้ำกระด้าง เป็นที่รู้จักในฐานะสาเกชายที่ทรงพลังซึ่งมีกลิ่นหอมเข้มข้น อูมามิเข้มข้น และรสสัมผัสที่คมชัดผสมผสานกันอย่างลงตัว

"Tsugarushu" เป็นแบรนด์หนึ่งในไลน์ผลิตภัณฑ์ของ Marutake Shuzoten

"Junko" เป็นอีกแบรนด์หนึ่งที่ผลิตโดย Gouretsu Shuzo ซึ่งมีบุคลิกที่แตกต่างจาก "Gouretsu" ที่แห้งและแข็งแกร่ง ชื่อผู้หญิง สร้างขึ้นโดยมุ่งเป้าไปที่รสชาติที่นุ่มนวลและเข้าถึงได้ จบลงด้วยรสสัมผัสที่อ่อนโยนเพื่อให้ผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับสาเกหรือผู้ที่ไม่ถนัดสาเกแห้งสามารถเพลิดเพลินได้ เป็นซีรีส์ที่นำเสนอเสน่ห์ใหม่ของสาเกในขณะที่ใช้เทคโนโลยีที่เชื่อถือได้ของ Gouretsu Shuzo

"Fukuyoi" เป็นแบรนด์ตัวแทนที่หมักโดย Ota Meijo ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปีแรกของ Genji (1864) ชื่อนี้มีความปรารถนาที่จะ "เพลิดเพลินไปกับความเมามายอย่างมั่งคั่ง (Fuku) และเป็นเวลานาน (Hisashiku)" มุ่งเป้าไปที่สาเกที่คุณจะไม่เบื่อที่จะดื่มและสามารถคบหาได้เป็นเวลานาน มันถูกหมักอย่างพิถีพิถันด้วยธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์และน้ำคุณภาพสูงของ Hitachiota โดดเด่นด้วยรสชาติที่อ่อนโยนและลึกซึ้งที่แนบชิดกับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น เป็นสาเกมาตรฐานสำหรับเครื่องดื่มยามเย็นที่ยังคงเป็นที่รักของคนในท้องถิ่น

"Sakigake (ผู้บุกเบิก)" เป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของทัศนคติของ Fuchu Homare ในการท้าทายความเป็นไปได้ของสาเกใหม่ ตามความหมายของชื่อ "Sakigake" มุ่งมั่นที่จะผลิตสาเกที่ล้ำหน้าอยู่เสมอในขณะที่ยังคงรักษาประเพณีไว้ ในขณะที่ยังคงรักษาเอกลักษณ์ในฐานะสาเกท้องถิ่นของ Ibaraki แต่ก็แสวงหารสชาติที่ซับซ้อนซึ่งตรงกับรสนิยมสมัยใหม่ เป็นขวดที่เปี่ยมไปด้วยจิตวิญญาณแห่งการกล้าได้กล้าเสีย สดชื่นและดื่มง่าย มอบการค้นพบและความประหลาดใจใหม่ๆ

"Hakushika" เป็นแบรนด์ตัวแทนที่หมักโดย Ishioka Shuzo กวางขาวได้รับการเคารพในฐานะสัตว์ศักดิ์สิทธิ์ที่เป็นตัวแทนของลางดีมาตั้งแต่สมัยโบราณ และเป็นที่ชื่นชอบในฐานะชื่อแบรนด์ที่เป็นมงคล แม้ว่าโรงกลั่นเหล้าสาเกจะปิดตัวลงแล้วในปัจจุบัน แต่ก็ยังเป็นที่จดจำในฐานะหนึ่งในแบรนด์ที่เติบโตมาพร้อมกับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นใน Ishioka เมืองที่มีประวัติศาสตร์ซึ่งเคยเป็นที่ตั้งของศาลาว่าการจังหวัด Hitachi

"Juzan" เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Ishioka Shuzo ซึ่งช่วยเพิ่มบรรยากาศให้กับงานเฉลิมฉลอง เป็นชื่อสาเกที่เป็นมงคลโดยผสมผสานระหว่าง "Ju" (อายุยืนยาว/การเฉลิมฉลอง) และ "Zan" (ภูเขา) ซึ่งชวนให้นึกถึงภูเขาในท้องถิ่น เป็นที่ต้องการอย่างมากสำหรับใช้เป็นของขวัญและในงานมงคล แม้ว่าโรงกลั่นเหล้าสาเกจะปิดตัวลงแล้วในปัจจุบัน แต่ก็เคยเป็นที่คุ้นเคยในหมู่คนในท้องถิ่นในฐานะสาเกสำหรับส่งมอบความปรารถนาดี

"Komeoto (เสียงแห่งข้าว)" เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Ishioka Shuzo ซึ่งแสวงหาเสน่ห์ของข้าว ชื่อที่ไพเราะราวกับบทกวีนี้แสดงถึงความมุ่งมั่นที่มีต่อข้าววัตถุดิบและกระบวนการทำสาเกที่ละเอียดอ่อน คุณภาพของสาเกมุ่งเป้าไปที่การดึงเอาอูมามิที่เป็นเอกลักษณ์ของข้าวออกมาให้ได้มากที่สุด และได้รับการพัฒนาโดยเน้นไปที่ Junmai Ginjo เป็นหลัก แม้ว่าโรงกลั่นเหล้าสาเกจะปิดตัวลงแล้วในปัจจุบัน แต่ก็เป็นแบรนด์ที่แฟนๆ รักเนื่องจากความละเอียดอ่อนและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

"Dairinkikumori" เป็นสาเกประเภท Genshu (ไม่ผสมน้ำ) ของแบรนด์หลัก "Kikumori" โดยมีวางจำหน่ายทั้งแบบ Futsushu Genshu และ Honjozo Genshu

"Ishioka Koisehime" เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Ishioka Shuzo ซึ่งมีลักษณะประจำภูมิภาคที่เข้มข้นโดยใช้ตำนานท้องถิ่นเป็นแรงบันดาลใจ เกิดขึ้นเพื่อสื่อถึงภาพลักษณ์ที่สง่างามของแม่น้ำ Koise ที่ไหลผ่านเมือง Ishioka และเสน่ห์ของภูมิภาคนี้ ผลิตขึ้นโดยมุ่งเป้าไปที่ความสง่างามแบบผู้หญิงและรสชาติที่งดงามและเข้าถึงง่าย แม้ว่าโรงกลั่นเหล้าสาเกจะปิดตัวลงแล้วในปัจจุบัน แต่ก็ยังเป็นที่จดจำในฐานะหนึ่งในสาเกที่ถ่ายทอดวัฒนธรรมท้องถิ่น

"Yoizuru" เป็นแบรนด์ที่มีระดับซึ่งหมักโดย Ishioka Shuzo โดยมีชื่อที่สื่อถึงนกกระเรียนซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของอายุที่ยืนยาวและความเป็นสิริมงคล สื่อถึงภาพลักษณ์ที่สวยงามของการเพลิดเพลินกับความเมามายอย่างสง่างามและสะดวกสบายเหมือนนกกระเรียน โดดเด่นด้วยรสชาติที่สง่างามเหมาะสำหรับเป็นของขวัญและในวันสำคัญ แม้ว่าโรงกลั่นเหล้าสาเกจะปิดตัวลงแล้วในปัจจุบัน แต่ก็เป็นที่รู้จักในฐานะหนึ่งในแบรนด์ที่เป็นที่สุดของเทคโนโลยีการทำสาเกของ Ishioka

"Kasumi no Sato" เป็นแบรนด์ที่ถ่ายทอดภาพลักษณ์ของ Ishioka เมืองที่มีประวัติศาสตร์ ตั้งอยู่ริมแม่น้ำ Koise ที่ไหลลงสู่ทะเลสาบ Kasumigaura ชื่อสาเกนี้สื่อถึงทัศนียภาพอันเงียบสงบของชนบทรอบๆ ทะเลสาบ Kasumigaura และบรรยากาศริมน้ำ เป็นสาเก Junmai ที่หมักด้วยวิธีการดั้งเดิมโดยใช้ข้าวสาเก "Hitachi Nishiki" จากจังหวัด Ibaraki 100% ให้รสชาติที่นุ่มนวลแต่มีความคมชัดที่น่ารื่นรมย์ คุณภาพของสาเกได้รับการออกแบบมาเพื่อให้เข้ากับอาหารท้องถิ่นของ Ishioka โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์จากทะเลสาบที่มีชื่อเสียง เป็นผลงานชิ้นเอกประจำภูมิภาคที่ให้คุณสัมผัสอูมามิของข้าวได้ในอุณหภูมิที่หลากหลาย ตั้งแต่แช่เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

"Oyajinakase" (หรือ "Oyaji Nakase") เป็นแบรนด์ยอดนิยมที่เป็นที่รู้จักจากชื่อที่เป็นเอกลักษณ์และคุณภาพที่เชื่อถือได้ ชื่อ "Oyaji Nakase" (ทำให้พ่อร้องไห้) แฝงไปด้วยอารมณ์ขันที่สื่อถึงการทำให้พ่อร้องไห้ (ด้วยความดีใจ) จากสาเกแสนอร่อย หรืออร่อยมากจนพ่ออยากจะเก็บไว้ดื่มเพียงคนเดียว เป็นสาเกที่มีเรื่องราวซึ่งเกิดจากการพบกันระหว่าง Hirose Shoten และเกษตรกรผู้ปลูกข้าว Yamada Nishiki ในจังหวัด Hyogo โดดเด่นด้วยรสชาติดั้งเดิมที่รวบรวมเทคโนโลยีของโรงกลั่นที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 200 ปี ไม่ใช่แค่เพียงการมีชื่อที่เป็นประเด็นพูดถึงเท่านั้น เป็นที่นิยมอย่างมากในการซื้อเป็นของขวัญจากลูกชายและลูกสาวมอบให้พ่อ และได้รับการเลือกจากหลายๆ คนให้เป็นเครื่องดื่มที่ช่วยกระชับความสัมพันธ์ในครอบครัว

"Kobai Ichirin" (หรือ "Koubai Ichirin") เป็นแบรนด์ที่สื่อถึงทัศนียภาพอันงดงามของดอกเหมยสีแดงหนึ่งดอก เป็นการนำความงามอันบริสุทธิ์ของดอกเหมยที่ประกาศการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิมาผสมผสานกับเสน่ห์ที่ละเอียดอ่อนของสาเก โดดเด่นด้วยรสชาติที่หรูหราและสมดุลซึ่งสะท้อนถึงเทคโนโลยีการทำสาเกแบบดั้งเดิมของ Hirose Shoten ให้สัมผัสแบบเบาและแห้ง (Tanrei Karakuchi) มีรสสัมผัสที่ราบรื่น โดยที่กลิ่นและรสชาติมีความสมดุลกันอย่างลงตัว คุณภาพของสาเกช่วยขับรสชาติของอาหารที่ละเอียดอ่อน และเสน่ห์อันบริสุทธิ์ของมันจะโดดเด่นเป็นพิเศษเมื่อดื่มแบบแช่เย็น

"Tsukuba no Hakubai" เป็นแบรนด์ที่มีชื่อของภูเขา Tsukuba ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของ Ibaraki และดอกเหมยสีขาวที่เป็นสัญลักษณ์ของการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิ หมักโดยใช้น้ำใต้ดินที่ใสสะอาดจากระบบน้ำภูเขา Tsukuba และข้าวที่คัดสรรมาอย่างดี เป็นที่รู้จักในฐานะสาเก Honjozo ที่มีจุดเด่นคือรสสัมผัสที่คมชัดและรสชาติที่เข้มข้นซึ่งดื่มได้ไม่เบื่อ ด้วยเทคโนโลยีดั้งเดิมของ Hirose Shoten จึงได้รับการรังสรรค์ให้เป็นสาเกที่เติมสีสันให้กับโต๊ะอาหารในทุกๆ วัน สามารถเพลิดเพลินได้ในอุณหภูมิต่างๆ ตั้งแต่แช่เย็นจนถึงอุณหภูมิร้อน กลิ่นหอมที่อ่อนโยนและรสชาติที่ช่วยขับเน้นรสชาติของอาหารเป็นเสน่ห์ที่สำคัญ

"Fujiizumi" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Fujita Shuzoten ซึ่งมีความเก่าแก่เป็นอันดับสองในญี่ปุ่น โดยก่อตั้งขึ้นในปี 1462 นับตั้งแต่ย้ายมายัง Ishioka เพื่อหลีกเลี่ยงไฟสงครามในยุค Onin ก็ได้บันทึกประวัติศาสตร์มายาวนานกว่า 550 ปี ชื่อนี้สะท้อนถึงปรัชญาที่มุ่งมั่นจะทำ "สาเกที่ยิ่งใหญ่ดั่งภูเขาฟูจิและบริสุทธิ์ดั่งบ่อน้ำพุ" เป็นสาเกท้องถิ่นที่มีชื่อเสียงและเคยได้รับการยกย่องจากท่าน Mito Mitsukuni ในสมัยโบราณ ให้รสสัมผัสที่ดื่มง่ายและสดชื่น แต่แฝงไปด้วยความเข้มข้นลึกซึ้งที่ได้รับการถ่ายทอดมาจากประเพณีอันยาวนาน เป็นสาเกที่เต็มไปด้วยบรรยากาศทางประวัติศาสตร์และเป็นที่รักของคนในท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน

"Keisen" เป็นแบรนด์ดั้งเดิมของ Shimazaki Shuzo ซึ่งมีความเก่าแก่ที่สุดในเมือง Hitachi โดยก่อตั้งขึ้นในปี 1716 (ปีแรกของยุค Kyoho) ชื่อนี้มีที่มาจากบ่อน้ำ "Otakaido" ภายในบริเวณโรงกลั่นซึ่งมีความลึกถึง 135 เมตร ชื่อนี้สื่อถึงความกตัญญูต่อบ่อน้ำอันล้ำค่าที่มอบพรอันประเสริฐแก่ผู้คนโดยที่ไม่เคยเหือดแห้งเลยไม่ว่าจะเผชิญกับภัยแล้งเพียงใด สาเกที่หมักด้วยน้ำอันบริสุทธิ์นี้โดดเด่นด้วยรสชาติที่นุ่มนวล สดชื่น และมีชีวิตชีวา เป็นสาเกท้องถิ่นตัวแทนของ Hitachi ที่ก้าวผ่านประวัติศาสตร์มานานกว่า 300 ปีร่วมกับวัฒนธรรมอาหารในท้องถิ่น

"Shirakami Roman no Utage" เป็น Junmai Ginjo ที่ใช้ข้าว Hanafubuki มีอัตราการขัดข้าว 55% ค่าความหวาน/แห้ง (SMV) +1.0 ถึง +2.0 ค่าความเป็นกรด 1.4 ถึง 1.5 และมีปริมาณแอลกอฮอล์ 15-16% มีเอกลักษณ์ที่รสสัมผัสอันยอดเยี่ยมซึ่งหาได้จากการทำด้วยมือแบบดั้งเดิมเท่านั้น ดึงรสอูมามิของข้าวออกมาได้อย่างดีเยี่ยม ให้รสสัมผัสที่กลมกล่อมแต่ทว่าคงความแห้ง (Dry) ที่เฉียบคม ในส่วนของเวอร์ชัน Daiginjo นั้น เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นสาเกที่มีรสชาติเข้มข้นและหลากหลายแม้จะเป็นประเภท Daiginjo ก็ตาม

"Tama no Shizuku" เป็นแบรนด์ที่ Shimazaki Shuzo ใช้สำหรับผลิตภัณฑ์เกรดสูง เช่น สาเก Junmai ชื่อนี้สื่อถึงความตั้งใจของโรงกลั่นที่ต้องการทะนุถนอมหยาดหยดแต่ละหยดให้สวยงามและล้ำค่าดั่ง "Tama" (อัญมณี) ได้รับการรับรองให้เป็นแบรนด์ประจำภูมิภาคของเมือง Hitachi โดดเด่นด้วยรสชาติที่ผสมผสานระหว่างรสสัมผัสที่สะอาดสดชื่นและรสชาติที่หอมอบอวลเข้มข้นอย่างลงตัว โดยเฉพาะ Junmai Ginjo ที่มีกลิ่นหอมงดงามนั้นได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้หญิง เป็นแบรนด์ที่ถ่ายทอดเสน่ห์ใหม่ของ Shimazaki Shuzo ซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างความซับซ้อนแบบคนเมืองและทักษะดั้งเดิม

"Any." เป็นแบรนด์นวัตกรรมโดย Kikunoka Shuzo ที่สะท้อนแนวคิด "ใครก็ได้ ที่ไหนก็ได้ เมื่อไหร่ก็ได้" (Anyone, Anywhere, Anytime) ในขณะที่ให้ความสำคัญกับประเพณีของสาเก ก็ยังแสวงหารสชาติที่กลมกลืนกับไลฟ์สไตล์สมัยใหม่ ด้วยการใช้เทคนิคดั้งเดิม เช่น กระบวนการ Kimoto จึงให้รสสัมผัสที่ทันสมัยและสะอาดชัดเจน เป็นที่ชื่นชอบของคนหลากหลายกลุ่มตั้งแต่ผู้เริ่มต้นดื่มสาเกไปจนถึงผู้ที่เชี่ยวชาญ เป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของสาเกในยุคใหม่ ซึ่งได้รับการหล่อเลี้ยงท่ามกลางธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของ Juo-machi ในเมือง Hitachi

"Juokura" (หรือ "Juo-gura") เป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของความภูมิใจในท้องถิ่น โดยใช้ชื่อสถานที่ตั้งของโรงกลั่นคือ Juo-machi ในเมือง Hitachi ชื่อ "Juo" เป็นชื่อที่มีประวัติศาสตร์อย่างมาก มีที่มาจากตำนานท้องถิ่นที่ว่ามีการประดิษฐานกษัตริย์สิบองค์ สาเกนี้หมักในโรงกลั่นที่เปิดกว้างให้คนในภูมิภาคเข้าถึงได้ โดยตั้งอยู่ภายในระยะที่เดินได้จากสถานี JR Juo และดำเนินกระบวนการทำสาเกที่สะท้อนถึงสภาพภูมิอากาศในท้องถิ่น เป็นแบรนด์ที่ความดั้งเดิมและความคุ้นเคยซึ่งเป็นที่รักของคนในท้องถิ่นดำรงอยู่ร่วมกัน โดยทำหน้าที่สื่อสารเสน่ห์ของ Juo-machi ผ่านกิจกรรมที่หยั่งรากลึกในภูมิภาค