Keisen

"Keisen" เป็นแบรนด์ดั้งเดิมของ Shimazaki Shuzo ซึ่งมีความเก่าแก่ที่สุดในเมือง Hitachi โดยก่อตั้งขึ้นในปี 1716 (ปีแรกของยุค Kyoho) ชื่อนี้มีที่มาจากบ่อน้ำ "Otakaido" ภายในบริเวณโรงกลั่นซึ่งมีความลึกถึง 135 เมตร
ชื่อนี้สื่อถึงความกตัญญูต่อบ่อน้ำอันล้ำค่าที่มอบพรอันประเสริฐแก่ผู้คนโดยที่ไม่เคยเหือดแห้งเลยไม่ว่าจะเผชิญกับภัยแล้งเพียงใด
สาเกที่หมักด้วยน้ำอันบริสุทธิ์นี้โดดเด่นด้วยรสชาติที่นุ่มนวล สดชื่น และมีชีวิตชีวา เป็นสาเกท้องถิ่นตัวแทนของ Hitachi ที่ก้าวผ่านประวัติศาสตร์มานานกว่า 300 ปีร่วมกับวัฒนธรรมอาหารในท้องถิ่น