แบรนด์

"Ogurayama" เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามชื่ออันหรูหราของ "Ogurayama" ในเกียวโต ซึ่งเป็นชื่อสถานที่ที่มีความหมายทางกวี (Utamakura) ซึ่งได้รับการขับขานใน Hyakunin Isshu ด้วย หมักด้วยทักษะดั้งเดิมของ Meiri Shurui โดดเด่นด้วยรสชาติที่หรูหราที่คุณไม่มีวันเบื่อที่จะดื่ม เป็นสาเกมาตรฐานของ Mito ที่ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางตั้งแต่เครื่องดื่มยามเย็นทุกวันไปจนถึงของขวัญ

"Zuiho Shizan" เป็นแบรนด์ที่มีชื่ออันสง่างามซึ่งผสมผสานนกมงคล "Zuiho" (ฟีนิกซ์) และภูเขาแห่ง "สีม่วง" ซึ่งถือเป็นสีที่มีเกียรติ สะท้อนให้เห็นถึงการหมักอย่างระมัดระวังของ Meiri Shurui รสชาติที่หรูหราจึงน่าดึงดูดใจ เป็นสาเกอันทรงเกียรติที่ได้รับการชื่นชมในฐานะถ้วยสำหรับวันเฉลิมฉลองและเป็นของขวัญ

"Oniwarai" เป็นแบรนด์ของ Sato Shuzo ปัจจุบันโรงหมักได้เลิกกิจการแล้ว

"Suifu Jiman" เป็นแบรนด์ที่มีชื่อเก่าของ Mito คือ "Suifu" และมีความภาคภูมิใจในท้องถิ่น ด้วยการใช้ "ยีสต์เบอร์ 10 (Ogawa Yeast)" ที่พัฒนาโดย Meiri Shurui จึงโดดเด่นด้วยรสชาติที่สดชื่น มีความเป็นกรดต่ำและมีกลิ่นหอมสูง เป็นสาเกท้องถิ่นที่คนท้องถิ่นชื่นชอบ ทำให้คุณรู้สึกถึงประวัติศาสตร์และสภาพอากาศของ Mito

"Yukiyozuki" (ดวงจันทร์หิมะ) เป็นสาเก Daiginjo ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ที่พัฒนาโดย Meiri Shurui และ "Yukihana Lamy" ซึ่งเป็น VTuber ในสังกัด Hololive เกิดจาก "โปรเจกต์หมักสาเกของ Lamy" โดยใช้ยีสต์ M310 ที่เป็นเอกลักษณ์ของ Meiri Shurui และมีรสชาติที่เพิ่มความหวานและอูมามิของข้าวให้สูงสุด เป็นขวดที่ได้รับการประเมินทั่วโลก เช่น การได้รับเหรียญทองแดงในหมวด Daiginjo จากงาน IWC (International Wine Challenge) 2022

"Kiuchi" เป็นแบรนด์ที่คัดสรรมาอย่างดีโดยใช้ชื่อของ Kiuchi Shuzo หมักโดยใช้ทักษะดั้งเดิมและวัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดี โดดเด่นด้วยรสชาติที่สะท้อนถึงการหมักสาเกที่ระมัดระวัง ซึ่งกล่าวได้ว่าเป็นจุดกำเนิดของ Kiuchi Shuzo ในบรรดา Kiuchi Shuzo ซึ่งพัฒนาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่างๆ นี่คือขวดที่แสวงหาแก่นแท้ของสาเก

"Mitsukuni" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Hiyama Shuzo โดยมีชื่อของ Tokugawa Mitsukuni (Mito Komon) ซึ่งเกี่ยวข้องกับ Hitachiota หมักใกล้กับ Seizan-so ซึ่งท่าน Mitsukuni ใช้ชีวิตในช่วงปีสุดท้ายของเขา โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมกลมกล่อมและรสชาติที่เข้มข้นและลึกซึ้ง เป็นสาเกยอดนิยมสำหรับเป็นของขวัญที่ทำให้คุณรู้สึกถึงประวัติศาสตร์และความโรแมนติก

"Senhime" เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตาม Senhime หลานสาวของ Tokugawa Ieyasu ผู้ซึ่งมีชีวิตที่ปั่นป่วน เป็นสาเกที่เป็นเอกลักษณ์ของสถานที่ที่เกี่ยวข้องกับ Senhime ซึ่งพักผ่อนอยู่ที่วัด Gugyo-ji ใช้ข้าวหมักดั้งเดิมของจังหวัด Ibaraki "Hitachi Nishiki" เสร็จสิ้นด้วยรสชาติที่กลมกล่อมที่ใช้ประโยชน์จากอูมามิของข้าว เป็นสาเกที่มีรสสัมผัสที่หรูหราและนุ่มนวลซึ่งผู้หญิงดื่มได้ง่าย

"Asahi Masamune" เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่ Hiyama Shuzo ปกป้องมาหลายปี ตั้งชื่อด้วยความปรารถนาที่จะให้มีโมเมนตัมของ "Kyokujitsu Shoten (อาทิตย์อุทัย)" และความคมเหมือนดาบที่มีชื่อเสียง "Masamune" โดดเด่นด้วยรสชาติที่สดชื่นที่คุณจะไม่มีวันเบื่อ ซึ่งยังคงเป็นที่รักของผู้คนใน Hitachiota ในท้องถิ่น เป็นสาเกท้องถิ่นสมัยเก่าที่มาพร้อมกับเครื่องดื่มยามเย็นทุกวัน

"Hinodetsuru" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Isaka Shuzoten ตั้งแต่ก่อตั้ง เป็นสาเกที่มีชื่อแห่งการเฉลิมฉลองที่ผสมผสานระหว่าง "พระอาทิตย์ขึ้น" (Hinode) และ "นกกระเรียน" (Tsuru) ซึ่งเป็นคำที่เป็นมงคลมากสำหรับคนญี่ปุ่น ด้วยการยึดติดกับข้าวและน้ำของย่าน Satomi จึงโดดเด่นด้วยรสชาติที่กลมกล่อมที่คุณไม่มีวันเบื่อที่จะดื่ม เป็นสาเกท้องถิ่นที่หยั่งรากในชุมชน ซึ่งขาดไม่ได้สำหรับที่นั่งเฉลิมฉลองของคนในท้องถิ่นและเครื่องดื่มยามเย็นทุกวัน

"Tokaizan" เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Tokai Shuzo ซึ่งมีโรงหมักในเมือง Hitachiota ความหมาย "ภูเขาใหญ่ทางทิศตะวันออก" มันถูกสร้างขึ้นในสภาพแวดล้อมที่รายล้อมไปด้วยธรรมชาติในย่าน Satomi แม้ว่าปัจจุบันจะเลิกกิจการไปแล้ว แต่ก็เป็นที่จดจำในฐานะสาเกท้องถิ่นเก่าแก่ที่คนในท้องถิ่นชื่นชอบ

"Manji (สัญลักษณ์สวัสดิกะ)" เคยเป็นตราประจำตระกูลของแคว้น Tsugaru ว่ากันว่าเป็นสัญลักษณ์ที่แสดงถึง "จิตใจที่ละทิ้งความเห็นแก่ตัวเพื่อรับใช้สังคม" และได้กลายเป็นตราสัญลักษณ์ประจำเมือง Hirosaki มาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1900 ตราสัญลักษณ์ Manji นี้มีความเป็นมาอันยาวนาน โดยเคยถูกใช้เป็นเครื่องหมายบนธงของตระกูล Tsugaru ในสมัยการปกครองของแคว้น เชื่อกันว่าเป็นสัญลักษณ์ของความดีงาม ความกลมกล่อม และความเป็นมงคลอันหาที่สุดมิได้

"Tomoju" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Aiyu Shuzo ซึ่งตั้งชื่อตามความหมายที่เป็นมงคลของ "การเฉลิมฉลอง (Kotohogu) กับเพื่อน" ใช้ข้าวหมักที่ผลิตในท้องถิ่น "Gohyakumangoku" และน้ำพุจาก "Omoido" ซึ่งมีแหล่งที่มาเดียวกับศาลเจ้า Kashima ซึ่งหมักอย่างระมัดระวัง ด้วยรสชาติที่ผสมผสานความงดงามและความเบาบาง จึงเป็นสาเกที่เหมาะสำหรับการแต่งเติมสีสันให้กับที่นั่งเฉลิมฉลอง

"Ararefuri" เป็นแบรนด์ที่มีชื่อที่สง่างามซึ่งมาจากคำหมอน (Makurakotoba) ของ Kashima "Ararefuri" ซึ่งได้รับการขับขานใน Manyoshu ด้วย เป็นสาเกที่เป็นเอกลักษณ์ของดินแดนที่เกี่ยวข้องกับศาลเจ้า Kashima อย่างลึกซึ้ง ใช้น้ำบริสุทธิ์และข้าวจาก Itako หมักอย่างช้าๆ ในความหนาวเย็นของฤดูหนาว โดดเด่นด้วยรสชาติที่สง่างามและสง่างามที่ทำให้คุณรู้สึกถึงกลิ่นอายของประวัติศาสตร์และวรรณกรรม

"Bunka" เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Tomine Shuzo ซึ่งมีประวัติก่อตั้งในปี 1805 (Kyowa 1) ในฐานะสาเกท้องถิ่นของ Suigo Itako เป็นที่รักในภูมิภาคนี้มาหลายปี ในปี 1982 โรงหมักได้เปลี่ยนจากการหมักสาเกเป็นธุรกิจร้านลดราคาในชื่อ "Itako Daikokuten" แต่ปัจจุบันเลิกกิจการไปแล้ว เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่น่าจดจำซึ่งถ่ายทอดประวัติศาสตร์การหมักสาเกใน Itako

"Kikuichi" เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Inou Shuzoten ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1865 (Keio 1) โดดเด่นด้วยรสชาติที่สดชื่นและแห้งซึ่งใช้สภาพอากาศของย่าน Ogawa ในเมือง Omitama ชื่อแบรนด์ "Kikuichi" มีความปรารถนาเพื่อความเจริญรุ่งเรืองตลอดไป ซึ่งหมายถึง "ตลอดไป (Kikuhisahshiku) ชั่วชีวิต (Issei)" แม้ว่าปัจจุบันจะเลิกกิจการไปแล้ว แต่ก็เป็นที่จดจำในฐานะสาเกที่เดินเคียงคู่ไปกับประวัติศาสตร์ของภูมิภาค

"Takenoha" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Takenoha Shuzo ซึ่งตั้งอยู่ในเมือง Namegata ได้รับพรจากน้ำอันอุดมสมบูรณ์และธรรมชาติของทะเลสาบ Kasumigaura เป็นที่รักในฐานะสาเกที่มีรสชาติสดชื่นและสง่างามเหมือนใบไผ่ แม้ว่าปัจจุบันจะเลิกกิจการไปแล้ว แต่ก็เป็นที่จดจำในฐานะสาเกท้องถิ่นของ Namegata

"Azuma Takenoha" เป็นอีกแบรนด์หนึ่งที่หมักโดย Takenoha Shuzo การตั้งชื่อที่เน้นความเป็นภูมิภาคในฐานะ Takenoha ของ "Azuma no Kuni (Kanto)" เป็นการตั้งชื่อที่เน้นความเป็นภูมิภาคมากขึ้น ในดินแดน Namegata ซึ่งเจริญรุ่งเรืองด้วยการขนส่งทางน้ำในทะเลสาบ Kasumigaura เป็นที่รักในฐานะสาเกที่แนบชิดกับชีวิตของผู้คนในท้องถิ่น ปัจจุบันเลิกกิจการไปแล้ว ชื่อของมันยังคงเป็นส่วนหนึ่งของประวัติศาสตร์การหมักสาเกในภูมิภาค

"Okabe" เป็นอีกแบรนด์ตัวแทนของ Okabe Gomei ซึ่งมีชื่อของตระกูลผู้ก่อตั้ง เป็นซีรีส์ที่เชี่ยวชาญในการแสดง Terroir โดยผสมผสานประเพณีและนวัตกรรม หมักด้วยวิธีพิเศษ เช่น การปลูกข้าวร่วมกับเกษตรกรในท้องถิ่นและการหมักโดยเจ้าของโรงหมักเอง โดดเด่นด้วยรสชาติลุ่มลึกที่สะท้อนถึงสภาพอากาศของ Hitachiota

"Komonbayashi" เป็นแบรนด์ที่รำลึกถึงดินแดนที่เกี่ยวข้องกับ Mito Komon (Lord Tokugawa Mitsukuni) ได้รับการตั้งชื่อตามข้อเท็จจริงที่ว่า Seizanso ซึ่ง Lord Mitsukuni เกษียณอายุ ตั้งอยู่ในเมือง Hitachiota ประกอบด้วยความปรารถนาของ Okabe Gomei ที่จะรักษาประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมท้องถิ่น และยังเป็นที่นิยมในฐานะของฝากสำหรับการท่องเที่ยว โดดเด่นด้วยรสสัมผัสที่สดชื่นและรสชาติที่ช่วยเสริมอาหาร

"Kikusui" เป็นหนึ่งในแบรนด์ของ Sato Shuzoten

"Honaigo" เป็นแบรนด์ที่จินตนาการถึงภูมิทัศน์ชนบทของ Hitachiota หมู่บ้าน (Sato / Go) ที่รวงข้าว (Ho) สุกงอม มันมีความกตัญญูต่อธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของลุ่มน้ำ Sato และข้าวที่ปลูกที่นั่น ใช้น้ำและข้าวท้องถิ่นคุณภาพสูง จบลงด้วยรสชาติที่เรียบง่ายและอ่อนโยนที่ทำให้คุณรู้สึกถึงความคิดถึงบ้านเกิดของคุณ เป็นสาเกท้องถิ่นที่ปลอบประโลมใจซึ่งแนบชิดกับเครื่องดื่มยามเย็นทุกวัน

"Hirusagari no Rendezvous (การนัดพบยามบ่าย)" เป็นแบรนด์ที่แสดงออกถึงวิธีการใหม่ในการเพลิดเพลินกับสาเกที่เสนอโดย Okabe Gomei จินตนาการถึงฉากสบายๆ เช่น การเพลิดเพลินอย่างสบายๆ ในช่วงบ่ายของวันหยุด โดดเด่นด้วยรสชาติที่เบาและมีกลิ่นผลไม้ซึ่งเป็นมิตรกับผู้เริ่มต้นดื่มสาเก ด้วยการตั้งชื่อและการออกแบบฉลากที่เป็นเอกลักษณ์ จึงเป็นขวดที่ช่วยเพิ่มสีสันให้กับชีวิตประจำวัน

"Akudaikan (ผู้พิพากษาชั่วร้าย)" เป็นแบรนด์ที่มีผลกระทบที่โดดเด่น โดยใช้ตัวร้ายที่คุ้นเคยในละครย้อนยุคเป็นแรงบันดาลใจ มีความขี้เล่นและอารมณ์ขันที่เป็นเอกลักษณ์ของดินแดนที่เกี่ยวข้องกับ Mito Komon ตรงกันข้ามกับความรุนแรงของชื่อ เนื้อหาเป็นสาเกแท้ที่หมักอย่างพิถีพิถันโดย Okabe Gomei เป็นขวดที่มีประเด็นซึ่งทำให้สถานที่นี้มีชีวิตชีวาขึ้นในงานปาร์ตี้หรือของขวัญ

"Sukesan Kakusan" เป็นแบรนด์ที่มีลวดลายของผู้ติดตามสองคนที่คุ้นเคยในบันทึกการเดินทางของ Mito Komon เป็นการแสดงให้เห็นถึงความเชื่อมโยงทางประวัติศาสตร์ระหว่าง Hitachiota และตระกูล Mito Tokugawa ในลักษณะที่เป็นมิตร มุ่งเป้าที่จะเป็นสาเกเหมือนบทบาทสนับสนุนที่มีชื่อเสียงที่แนบชิดกับอาหารและทำให้มื้ออาหารมีชีวิตชีวา เช่นเดียวกับที่พวกเขาสนับสนุน Lord Komon ในการแข่งขันสามขา เป็นรสชาติที่สามารถเพลิดเพลินได้อย่างสบายใจ หมักด้วยเทคโนโลยีที่เชื่อถือได้ของ Okabe Gomei