แบรนด์

"Ryu no Tama" เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Matsuda Sake Brewing โดดเด่นด้วยการผลิตสาเกโดยใช้ธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของเมือง Shunan และเทคนิคดั้งเดิม ในฐานะสาเกท้องถิ่นของ Shunan เป็นสาเกที่คุ้นเคยกับภูมิภาค

"Nishiki Sekai" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Takeuchi Sake Brewing และ 'Nishiki' หมายถึงผ้าไหมที่ใช้ด้ายสีตั้งแต่สองสีขึ้นไปหรือด้ายสีทองและสีเงิน และเป็นคำที่หมายถึงสิ่งที่สวยงามและงดงาม แสดงถึงโลกที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเปิดได้โดยการเชื่อมต่อและผสมผสานกับผู้คนที่หลากหลายเท่านั้น นับตั้งแต่ก่อตั้ง ใช้น้ำธรรมชาติ 100% ที่สูบจากบ่อน้ำ และเนื่องจากน้ำอ่อนที่กลมกล่อมซึ่งเป็นน้ำบาดาลของระบบแม่น้ำ Saba ชั้นหนึ่ง จึงเสร็จสิ้นเป็นสาเกที่มีรสสัมผัสที่นุ่มนวลแม้ว่าค่ามิเตอร์สาเกจะระบุว่าแห้ง ตั้งแต่ปี 1995 ได้ใช้ข้าวจากจังหวัด Yamaguchi 100% และรับประกันคุณภาพและความอุ่นใจผ่านความร่วมมือกับเกษตรกรที่ให้ความร่วมมือ ตั้งแต่ปี 2020 พวกเขากำลังดำเนินการผลิตสาเกด้วยข้าวสาเกเงา 'Kokuryo Miyako' ที่เกิดในจังหวัด Yamaguchi และคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่สดชื่นด้วยความเป็นกรดปานกลางใน Junmai Ginjo และ Junmai Daiginjo ด้วยรสสัมผัสที่กลมกล่อมและความสมดุลที่ดีของรสอูมามิและความเป็นกรด จึงง่ายต่อการจับคู่กับเนื้อสัตว์และสามารถเพลิดเพลินเป็นสาเกระหว่างมื้ออาหาร ในฐานะโรงกลั่นแห่งเดียวในเมือง Hofu ทัศนคติในการท้าทายความคิดริเริ่มที่เป็นนวัตกรรมในขณะที่สืบทอดประวัติศาสตร์และประเพณีของภูมิภาคได้รวบรวมไว้ในแบรนด์ Nishiki Sekai

il Sake เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่พัฒนาโดย Araya Sake Brewing และเป็นสาเกที่ผสมผสานความรู้สึกสมัยใหม่ โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่งดงามและความสมดุลของรสชาติที่ยอดเยี่ยม สะท้อนให้เห็นถึงทัศนคติของการผลิตสาเกที่คู่สามีภรรยาเลี้ยงดูปริมาณเล็กน้อยอย่างระมัดระวังเหมือนลูกของตัวเอง

Nagato Kikukawa เป็นหนึ่งในแบรนด์ของ Choshu Sake Brewing และมีชื่อที่สะท้อนถึงความเป็นภูมิภาคของ Kikukawa-cho เมือง Shimonoseki โดดเด่นด้วยการผลิตสาเกโดยใช้สภาพภูมิอากาศของภูมิภาค Nagato และเป็นที่นิยมในฐานะสาเกที่หยั่งรากลึกในภูมิภาค

Kaze no Sasayaki เป็นสาเก Junmai จาก Takasago Shuzo ที่ใช้ข้าว 'Kitashizuku' จากฮอกไกโด สมชื่อแบรนด์ (ที่แปลว่า 'เสียงกระซิบของสายลม') โดดเด่นด้วยรสสัมผัสที่ใสสะอาดราวกับสายลมที่พัดผ่านอย่างสดชื่น รวบรวมรสอูมามิที่พอเหมาะและความเฉียบคมเข้าไว้ด้วยกัน เป็นแบรนด์ที่ดื่มง่ายและเข้ากันได้ดีกับทั้งอาหารญี่ปุ่นและอาหารตะวันตก

Daiginjo ที่สง่างามสะท้อนถึงสุนทรียศาสตร์ของญี่ปุ่น: "เบาบางเหมือนหิมะ เงบสงบเหมือนดวงจันทร์ และเย้ายวนเหมือนดอกไม้" มีเสน่ห์ด้วยความสมดุลที่เหนือชั้นระหว่างกลิ่นหอมของ Ginjo ที่สง่างามจากข้าวที่ขัดสีอย่างดีและรสอูมามิที่ลุ่มลึกดั้งเดิมของเมล็ดข้าว เป็นผลงานชิ้นเอกด้านสุนทรียศาสตร์ของ Ryozeki รสชาติที่ประณีตนี้ช่วยเพิ่มความโดดเด่นให้กับมื้ออาหารทุกมื้อ

"Kaikyo" เป็นแบรนด์ของ Shimonoseki Sake Brewing ที่ได้รับรางวัล Monde Selection Gold Award มีชื่อเรียกที่สะท้อนถึงลักษณะของเมืองช่องแคบ Shimonoseki และใช้น้ำอ่อนปานกลางที่ไหลอยู่ใต้หินแกรนิตที่ตั้งอยู่ใต้โรงกลั่นโดยตรง 160 เมตรเป็นน้ำสำหรับหมัก โดดเด่นด้วยรสชาติที่กลมกลืนกับวัฒนธรรมอาหารของ Shimonoseki ซึ่งอุดมไปด้วยอาหารทะเล และเป็นที่นิยมในฐานะสาเกที่หยั่งรากลึกในภูมิภาค

"Shido" เป็น Junmai Daiginjo ของ Shimonoseki Sake Brewing โดยใช้ Yamada Nishiki 100% สำหรับ Shimonoseki Sake Brewing โดยเฉพาะโดยเกษตรกรตามสัญญา ใช้น้ำอ่อนปานกลางที่ไหลอยู่ใต้หินแกรนิตที่ตั้งอยู่ใต้โรงกลั่นโดยตรง 160 เมตร โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่สง่างามและโปร่งใสของลิ้นจี่ เชอร์รี่ แอปเปิ้ล และราสเบอร์รี่ที่ให้ความรู้สึกบริสุทธิ์ ได้รับการยกย่องอย่างสูงในการแข่งขันสุราระดับนานาชาติ เช่น ได้รับรางวัลเหรียญทองจาก 'SINGAPORE SAKE CHALLENGE 2023' และรางวัลเหรียญทอง 2 ปีซ้อนใน 'LONDON SAKE CHALLENGE 2019/2020' การใช้ Yamada Nishiki เฉพาะจากเกษตรกรตามสัญญา ทำให้มีการควบคุมคุณภาพที่สม่ำเสมอ และมีการแสวงหารสชาติที่ซับซ้อนในฐานะ Junmai Daiginjo ในฐานะตัวแทนของสาเกพรีเมียมประเภท Junmai ที่พวกเขามุ่งเน้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เป็นแบรนด์ที่เทคโนโลยีและปรัชญาของ Shimonoseki Sake Brewing ตกผลึก

"Hajimete no Nihonshu" (สาเกครั้งแรก) เป็นแบรนด์ของ Shimonoseki Sake Brewing ที่พัฒนาขึ้นสำหรับผู้เริ่มต้นสาเก ตามชื่อที่แนะนำ มันแสวงหารสชาติที่เป็นมิตรกับสาเกและมีจุดมุ่งหมายเพื่อถ่ายทอดเสน่ห์ของสาเกอย่างกว้างขวาง โดยใช้น้ำอ่อนปานกลาง 160 เมตรใต้โรงกลั่นโดยตรง มีลักษณะเป็นสาเกที่อ่อนโยนและดื่มง่าย

"Kurabito no Jimanzake" (สาเกแห่งความภาคภูมิใจของคนทำเหล้า) เป็น Junmai Ginjo ของ Shimonoseki Sake Brewing และเป็นหนึ่งในสาเก Junmai ระดับพรีเมียมที่พวกเขามุ่งเน้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ตามชื่อที่แนะนำ เป็นสาเกที่หมักด้วยความมั่นใจโดยคนทำเหล้า และเป็นแบรนด์ที่สะท้อนถึงเทคโนโลยีและปรัชญาของ Shimonoseki Sake Brewing ใช้น้ำอ่อนปานกลางที่ตั้งอยู่ใต้โรงกลั่นโดยตรง 160 เมตร ได้รับการยกย่องอย่างสูงในการแข่งขันสุราในประเทศและต่างประเทศ

"Fuku no Hirezake" (สาเกครีบปลาปักเป้า) เป็นสาเกที่เป็นเอกลักษณ์ของ Shimonoseki โดยใช้ครีบของ Torafugu (ปลาปักเป้าเสือ) ซึ่งเป็นของขึ้นชื่อของ Shimonoseki เป็นสินค้าที่ใช้ประโยชน์จากของขึ้นชื่อของเมืองช่องแคบ Shimonoseki และกำลังได้รับความนิยมในฐานะแบรนด์ที่อุดมไปด้วยความเป็นภูมิภาคที่กลิ่นหอมคาวของครีบปลาปักเป้าและรสชาติของสาเกผสมผสานกัน

"Kojo no Homare" เป็นหนึ่งในแบรนด์ของ Yamashiroya Sake Brewing และเป็นสาเกที่สืบทอดประเพณีของโรงกลั่นที่ก่อตั้งมายาวนานที่มีประวัติศาสตร์ถึง 400 ปี โดยใช้น้ำบาดาลของ Yamaguchi Daijingu ที่เชิงเขา 'Yanagi no Mizu' หนึ่งในสามน้ำที่มีชื่อเสียงในเมือง Yamaguchi และ Yamada Nishiki ที่ปลูกโดยไม่ใช้ปุ๋ยเคมีโดยเกษตรกรตามสัญญาใน Ato Tokusa ปรัชญาการผลิตสาเกที่หยั่งรากลึกในภูมิภาคนั้นได้รวมอยู่ในนี้

"Sugihime" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Yamashiroya Sake Brewing สำหรับข้าว พวกเขาใช้ Yamada Nishiki ที่ปลูกโดยไม่ใช้ปุ๋ยเคมีโดยเกษตรกรตามสัญญาใน Ato Tokusa เมือง Yamaguchi และสำหรับน้ำ พวกเขาใช้น้ำบาดาลของ Yamaguchi Daijingu ที่เชิงเขา 'Yanagi no Mizu' หนึ่งในสามน้ำที่มีชื่อเสียงในเมือง Yamaguchi สาเก Junmai มีรสชาติปานกลางถึงแห้ง แทบไม่มีความหวาน และโดดเด่นด้วยรสอูมามิที่นุ่มนวลและความขมที่สดชื่น Junmai Ginjo มีรสปานกลางถึงค่อนข้างแห้ง มีรสอูมามิที่นุ่มนวล ความเป็นกรดที่สดชื่น และรสส้มเหมือนเกรปฟรุต ให้ความรู้สึกเหมือน 'THE Junmai Ginjo' ดื่มง่ายอย่างราบรื่น และมีรสชาติที่ดูเหมือนจะเข้ากันได้กับทุกมื้ออาหาร เป็นแบรนด์ที่สะท้อนถึงทัศนคติของ Yamashiroya Sake Brewing ในการดำเนินการ 'Made in Yamaguchi' อย่างละเอียดและยึดมั่นในข้าวและน้ำในท้องถิ่นในการผลิตสาเก ในขณะที่สืบทอดประวัติศาสตร์และประเพณียาวนานถึง 400 ปี ได้กลายเป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนของเมือง Yamaguchi ในฐานะสาเกที่ได้รับการฟื้นฟูผ่านการควบคุมคุณภาพสมัยใหม่

"Ginrei" เป็นแบรนด์ที่ผลิตโดย Miura Sake Brewing โดดเด่นด้วยการผลิตสาเกโดยใช้ธรรมชาติของพื้นที่ภูเขา Sasanami เมือง Hagi ในฐานะสาเกที่หยั่งรากลึกในภูมิภาค เป็นที่นิยมในท้องถิ่น

"Choyo Asahitsuru" เป็นแบรนด์ที่ผลิตโดย Takiguchi Sake Brewing โดดเด่นด้วยการผลิตสาเกโดยใช้ธรรมชาติของ Akiragi เมือง Hagi ในฐานะสาเกที่หยั่งรากลึกในภูมิภาค เป็นที่นิยมในท้องถิ่น

แบรนด์หายากรุ่นจำกัดพิเศษที่หมักโดย Ryozeki ภายใต้การแนะนำทางเทคนิคที่ไม่ธรรมดาจากคุณ Akitsuna Takagi แห่ง "Juyondai" อันเลื่องชื่อ ได้รับการดูแลอย่างใกล้ชิดตั้งแต่การเลือกข้าวไปจนถึงการออกแบบฉลาก สาเกนี้รวบรวมความหลงใหลและฝีมือชั้นสูงไว้ในทุกขวด โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่รุ่มรวยและกระจายตัวอย่างสวยงาม พร้อมความหวานที่สง่างามและโปร่งใส เป็นผลงานชิ้นเอกที่ผู้รักสาเกทั่วโลกต่างปรารถนา

"Yukionna" เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่หมักโดย Ohmine Shuzou โดดเด่นด้วยการผลิตสาเกโดยใช้ 'Benten no Yusui' ของ Akiyoshidai เป็นแบรนด์ที่สะท้อนถึงปรัชญาของ Ohmine Shuzou ในการจัดการเฉพาะ Junmai Genshu

"Naminohana" เป็นสาเกที่ Mii Sake Brewing เป็นผู้ขาย และการผลิตได้รับมอบหมายให้ Yamagata Honten Junmai Daiginjo มีอัตราการขัดสีข้าว 50% และปริมาณแอลกอฮอล์ 15.5% และโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของหัวที่อ่อนโยนและกลมกล่อม Yamagata Honten พิถีพิถันเกี่ยวกับส่วนผสมจากจังหวัด Yamaguchi โดยใช้วัตถุดิบที่เกษตรกรในจังหวัด Yamaguchi เลี้ยงดูอย่างระมัดระวัง เช่น ข้าวและน้ำ และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ใช้ข้าวจากจังหวัด Yamaguchi เช่น Yamada Nishiki และ Saito no Shizuku เนื่องจากรูปแบบของการหมักแบบจ้างทำ จึงเป็นสาเกที่ผสมผสานแบรนด์ของ Mii Sake Brewing และเทคโนโลยีของ Yamagata Honten