แบรนด์

"Awakumo" คือสปาร์กลิ้งสาเกที่มีจุดเด่นคือฟองที่นุ่มเบาราวกับก้อนเมฆตามชื่อของมัน ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ตามธรรมชาติจากการหมักครั้งที่สองช่วยให้รู้สึกสดชื่นขณะดื่ม พร้อมด้วยความหวานละมุนจากข้าวและความเปรี้ยวที่สดชื่นที่แผ่ซ่านไปทั่วทั้งปาก นอกจากจะเหมาะสำหรับการดื่มเพื่อเฉลิมฉลองแล้ว ยังเข้ากันได้ดีกับอาหารตะวันตกหรือของหวานอีกด้วย เป็นสาเกที่ดูทันสมัยและหรูหราซึ่งทำให้สัมผัสได้ถึงความเป็นไปได้ใหม่ๆ ของสาเก

"Yashiori no Sake" คือสาเกที่มีรสชาติเข้มข้นและหวานล้ำเลิศ ซึ่งจำลองมาจากสาเกที่ปรากฏในตำนานญี่ปุ่นเรื่อง "การกำจัดยามาตะโนะโอโรจิ" ด้วยการใช้เทคนิคพิเศษที่เรียกว่า "การหมักซ้ำ" (Re-brewing) ซึ่งเป็นการหมักซ้ำหลายครั้งเพื่อควบแน่นอูมามิให้ถึงขีดสุด มีจุดเด่นคือรสสัมผัสที่ข้นหนืดและรสชาติที่บ่มจนลึกซึ้ง เป็นผลงานชิ้นเอกที่หรูหราซึ่งชวนให้ให้นึกถึงโลกแห่งตำนาน เป็นสาเกที่เหมาะสำหรับดื่มเป็นของหวานหลังมื้ออาหาร เพื่อดื่มด่ำกับบรรยากาศอย่างช้าๆ

"Minami Taiheiyo" เป็นแบรนด์ที่เต็มไปด้วยความรักในบ้านเกิด ซึ่งถือกำเนิดมาจากภาพยนตร์ที่มีฉากหลังเป็นเมือง Unnan การใช้ข้าวที่ปลูกในเมือง Unnan และน้ำพุจากภูเขา ทำให้ได้รสชาติที่เรียบง่ายและอบอุ่น เหมือนกับการบรรจุบรรยากาศของท้องถิ่นลงในขวด มีความลึกซึ้งของรสชาติที่เกิดจากกลิ่นหอมอ่อนๆ และอูมามิของข้าวที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ทำให้ดื่มง่ายสำหรับทุกคน เชิญดื่มด่ำไปกับสาเกที่ให้ความรู้สึกผูกพันกับชีวิตประจำวัน พร้อมกับนึกถึงทิวทัศน์ของเมือง Unnan

"Senju no Izumi" เป็นแบรนด์ที่มีประเพณีอันยาวนานของ Okuizumo Shuzo ซึ่งประดับด้วยชื่ออันเป็นมงคลที่แสดงถึงความปรารถนาในเรื่องการมีอายุยืนเยาว์และความรุ่งเรือง การใช้น้ำพุที่ใสสะอาดของ Okuizumo และการหมักโดยยังคงรักษาวิธีการแบบดั้งเดิมทำให้สาเกนี้มีจุดเด่นคือรสสัมผัสที่สะอาดและความเฉียบคมที่น่าพึงพอใจ มักใช้ในงานเฉลิมฉลองหรือเป็นของขวัญ มีรสชาติที่สดใสและบริสุทธิ์ราวกับจะนำความสุขมาสู่ผู้ดื่ม เป็นสาเกที่มีประวัติศาสตร์ซึ่งช่วยสร้างสีสันให้กับงานเทศกาลและการสังสรรค์ในชุมชนมาอย่างยาวนาน

"Hikami Masamune" เป็นแบรนด์ที่คนในท้องถิ่นรักและผูกพัน ซึ่งสืบทอดประเพณีมาตั้งแต่เริ่มก่อตั้งโรงหมัก และเรียกได้ว่าเป็นจิตวิญญาณของ Hikami Seishu สาเกนี้ถือกำเนิดมาจากฤดูหนาวที่รุนแรงและน้ำที่ใสบริสุทธิ์ของ Okuizumo เป็นผลงานชิ้นเอกที่มีบอดี้ที่แข็งแกร่งและรสสัมผัสหลังดื่มที่สะอาดสดชื่น ดื่มได้ไม่รู้เบื่อ เข้ากันได้อย่างยอดเยี่ยมกับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น โดยเฉพาะอาหารจากภูเขาและอาหารที่มีรสชาติเข้มข้น เป็นส่วนหนึ่งในชีวิตและงานเฉลิมฉลองของชาว Okuizumo มาอย่างยาวนาน เป็นรสชาติที่ให้ความรู้สึกมั่นคงและน่าไว้วางใจสมกับเป็น "สาเกท้องถิ่น" ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานถึง 300 ปี

สาเกนี้มีความสำคัญต่อ Kuribayashi Shuzo ในฐานะส่วนหนึ่งของซีรีส์แรกของ NEXT FIVE โดยมีธีมคือ "เสียงก้องกังวานและการสะท้อน" สะท้อนให้เห็นว่าเทคนิคของโรงหมักทั้ง 5 แห่งตอบสนองต่อกันและกันอย่างไร โดยขัดเกลาลักษณะเฉพาะของแต่ละแห่งให้กลายเป็นผลงานชิ้นเเดียว ด้วยการผสมผสานวิธีการดั้งเดิมเข้ากับความคิดสร้างสรรค์สมัยใหม่ ความหลงใหลของเจ้าของโรงหมักรุ่นใหม่ในอากิตะจึงส่งเสียงก้อนกังวานอย่างสวยงามในขวดนี้

"Kaishun" เป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของ Wakabayashi Shuzo ซึ่งมีชื่อที่สดใสราวกับกำลังเฉลิมฉลองการมาเยือนของฤดูใบไม้ผลิ โรงหมักได้ฟื้นฟูกระบวนการผลิตแบบ "Kimoto" ดั้งเดิมในเมือง Yunotsu และยึดมั่นมาอย่างยาวนาน โดยมีเอกลักษณ์สูงสุดคือความเปรี้ยวที่มีมิติซึ่งหาไม่ได้ในการผลิตเหล้าสมัยใหม่ และความเข้มข้นที่ทรงพลังซึ่งสัมผัสได้ถึงพลังชีวิตที่หนักแน่นของข้าว รสชาติที่เน้นอูมามิแท้ๆ ของข้าวโดยลดกลิ่นหอมที่ฉูดฉาดลง จะยิ่งแสดงคุณค่าที่แท้จริงออกมามากขึ้นเมื่อดื่มแบบอุ่น เป็นสาเกแบบ Junmai ที่มีความลึกซึ้งและไม่เหมือนใคร ซึ่งเป็นผลึกของความอุดมสมบูรณ์จากธรรมชาติและความมุ่งมั่นที่ร้อนแรงของช่างทำเหล้า

"Shimane Hosen" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Shitamori Shuzojo และใส่ความรู้สึกขอบคุณสำหรับน้ำพุ (น้ำ) ที่เหมือนสมบัติลงไป ความสามัคคีที่ถักทอด้วยน้ำแร่คุณภาพสูงและข้าวสาเกที่คัดสรรมาอย่างดี แม้ในรสชาติที่สดชื่นที่คุณไม่มีวันเบื่อที่จะดื่ม คุณก็สามารถสัมผัสได้ถึงอูมามิของข้าวอย่างมั่นคง ทำให้เป็นขวดที่สมบูรณ์แบบสำหรับเครื่องดื่มยามเย็นทุกวัน

"Kikutsuyu" เป็นแบรนด์ที่เกิดจากความปรารถนาที่จะเป็นสาเกบริสุทธิ์เหมือนน้ำค้างบนดอกเบญจมาศฤดูใบไม้ร่วง โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมอ่อนโยนและสง่างามและรสชาติที่โปร่งใส เป็นเรื่องดีที่จะเพลิดเพลินกับมันอย่างกรอบๆ เหมือนสาเกเย็น หรือกระจายกลิ่นหอมเหมือนสาเกอุ่นๆ เป็นสาเกเหมือนนักแสดงสมทบที่มีชื่อเสียงที่แนบชิดอย่างเงียบๆ โดยไม่รบกวนรสชาติของอาหาร

"Genso" เป็นสาเกพิเศษที่ได้รับแรงบันดาลใจจากทิวทัศน์ที่เต็มไปด้วยหมอกและมหัศจรรย์ของ Tsuwano กลิ่นหอมอันงดงามที่แผ่ซ่านเมื่อคุณใส่เข้าไปในปากและรสที่ค้างอยู่ในคอที่หายไปเหมือนหิมะโปรยปรายเชิญชวนให้คุณเข้าสู่สภาวะชวนฝัน โปรดเพลิดเพลินไปกับรสชาติโรแมนติกที่เพิ่มความเย้ายวนใจให้กับค่ำคืนพิเศษและช่วงเวลาแห่งการพูดคุยกับคนที่คุณรัก

"Ine no Tsuyu" เป็นสาเกที่ควบแน่นอูมามิของข้าวเหมือนน้ำค้าง ตามชื่อของมัน โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของข้าวที่อวบอิ่มดั้งเดิมและรสสัมผัสที่บริสุทธิ์เหมือนน้ำค้างยามเช้า รสสัมผัสที่ซึมซาบอย่างอ่อนโยนเหมาะสำหรับเครื่องดื่มยามเย็นเพื่อรักษาความเหนื่อยล้าของวัน

นำโดย Akita Shuzo ในฐานะส่วนหนึ่งของซีรีส์แรกของ NEXT FIVE สาเกนี้มีธีมคือ "ความหลงใหล" สะท้อนให้เห็นถึงความกระตือรือร้นที่ไม่ย่อท้อของเจ้าของโรงหมักรุ่นใหม่และความมุ่งมั่นอันแรงกล้าที่จะสืบทอดเจตนารมณ์สำหรับสาเกอากิตะในรุ่นต่อไป เป็นการรวมทักษะและอุดมคติของโรงหมักทั้ง 5 แห่งเข้าด้วยกัน เป็นการแสดงออกถึงพลังในการสร้างนวัตกรรมในขณะที่ยังคงให้เกียรติประเพณีดั้งเดิม

"Natsusakari" เป็นแบรนด์ที่ออกแบบมาให้เพลิดเพลินได้อย่างสดชื่นแม้ในฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าว โดดเด่นด้วยรสแห้งที่คมชัดและความเป็นกรดที่สดชื่น แนะนำให้ดื่มเป็นสาเกแช่เย็นหรือใส่น้ำแข็ง เป็นขวดที่เต็มไปด้วยความเบิกบานใจ เหมาะสำหรับอาหารเพิ่มพลังงานในฤดูร้อนและฉากที่ต้องการความรู้สึกลื่นคอ

"So" คือสาเกที่เพลิดเพลินไปกับความสามัคคีของข้าว น้ำ และยีสต์ เหมือนกับการเล่นดนตรี กลิ่นหอมของผลไม้และความหวานเบาๆ แผ่ซ่านไปทั่วปาก เราขอเสนอโลกใหม่ของสาเกที่สามารถเพลิดเพลินได้ในสไตล์โมเดิร์น เช่น การเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมในแก้วไวน์หรือจับคู่กับอาหารตะวันตก

"Tsuwanosakari" เป็นแบรนด์ชุมชนที่ตั้งชื่อตามความปรารถนาเพื่อความเจริญรุ่งเรืองของ Tsuwano ในท้องถิ่น ด้วยรสชาติที่มั่นคงแบบสมัยเก่า จึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลและการชุมนุมในท้องถิ่น เป็นสาเกที่ให้ความรู้สึกคิดถึง เรียบง่ายแต่ทรงพลัง เหมือนกับสภาพอากาศของ Tsuwano เอง

"Kitsune" เป็นแบรนด์ที่มีเอกลักษณ์ซึ่งตั้งชื่อตาม "สุนัขจิ้งจอก" ซึ่งเป็นผู้ส่งสารของ "ศาลเจ้า Taikodani Inari" ซึ่งเป็นสถานที่ที่มีชื่อเสียงใน Tsuwano การใช้อักษร "㐂 (ความสุข/Ki)" มีความปรารถนาที่ความสุขจะมาเยือนผู้ดื่ม มีรสชาติที่ทำให้คุณรู้สึกขี้เล่นแม้ในความสดชื่น และเป็นที่น่าพอใจมากในฐานะของที่ระลึกหรือของขวัญ

"Takasago" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Zaima Sakaba ซึ่งมาจากละคร Noh ที่เป็นมงคล "Takasago" ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของอายุยืนยาวและการแต่งงานที่กลมเกลียว รสชาติที่อ่อนโยนและสงบทำให้จิตใจของผู้ดื่มอ่อนลงและเพิ่มความเย้ายวนใจให้กับโอกาสในการเฉลิมฉลอง สาเกนี้หมักด้วยวิธีดั้งเดิม เข้ากันได้ดีกับอาหาร และความลึกที่สามารถเพลิดเพลินได้ทั้งแบบเย็นและร้อนก็น่าดึงดูดใจ เป็นขวดที่มีเกียรติที่ทำให้คุณรู้สึกถึงประวัติศาสตร์และประเพณีของ Tsuwano

"Ogai" เป็นสาเกพิเศษที่ตั้งชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่ Ogai Mori นักเขียนผู้ยิ่งใหญ่ที่เกิดใน Tsuwano เรามุ่งเป้าไปที่รสชาติที่มีรสนิยมและเป็นแกนกลาง เช่นเดียวกับนวนิยายของ Ogai เป็นสาเกแห้ง tanrei ที่สดชื่น และแสดงให้เห็นถึงคุณค่าที่แท้จริงโดยเพลิดเพลินกับอาหาร เป็นขวดที่คุณต้องการลิ้มรสในขณะที่นึกถึงประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของ Tsuwano

ORIGIN คือแบรนด์นวัตกรรมที่หมักร่วมกันโดย Okayama ZARU ภายใต้แนวคิด "ต้นกำเนิด" แบรนด์นี้ใช้น้ำจากต้นกำเนิดของแม่น้ำ Takahashi ซึ่งเป็น "แม่น้ำสายหลัก" ของ Okayama เป็นส่วนหนึ่งของน้ำที่ใช้ในการหมัก ความน่าดึงดูดใจอยู่ที่ความหลากหลายที่สะท้อนออกมาผ่านโรงหมักทั้ง 5 แห่ง (Morita Shuzo, Kumaya Shuzo, Juuhachisakari Shuzo, Sankan Shuzo และ Yoikigen) ซึ่งแต่ละแห่งจะถ่ายทอดเอกลักษณ์ของตนเองออกมาภายใต้แนวคิดเดียวกัน ด้วยการใช้ "ข้าว Omachi" ของ Okayama และการผสมผสานเทคนิคดั้งเดิมของ Bitchu Toji เข้ากับความรู้สึกใหม่ๆ ของผู้ผลิตรุ่นใหม่ ORIGIN มุ่งหวังที่จะสร้างสรรค์สาเกที่มีคุณภาพสมดุล ให้ความรู้สึกสดชื่นพร้อมกับรสอูมามิของข้าวที่ชัดเจน

Satsuki Kokoro คือแบรนด์หลักของ Manzai Shuzo ซึ่งเป็นสาเกที่สื่อถึงความเป็นฤดูกาลและสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติของ Okayama ชื่อแบรนด์ "Satsuki" สื่อถึงฤดูกาลแห่งความเขียวขจี เป็นตัวแทนของรสชาติที่สดชื่น รวมถึงเป็นสาเกที่หมักอย่างพิถีพิถันด้วยหัวใจ ด้วยการใช้ "ข้าว Omachi" ชั้นเลิศของ Okayama สาเกนี้จึงมีลักษณะเด่นที่มีความใสสะอาดแต่ยังคงสัมผัสอูมามิของข้าวได้อย่างชัดเจน

Kibino Ginpoo คือแบรนด์หลักของ Itano Shuzojo ซึ่งเป็นสาเกที่สื่อถึงประวัติศาสตร์ของอาณาจักร Kibi และความอุดมสมบูรณ์ของธรรมชาติใน Okayama ชื่อแบรนด์ "Kibi" หมายถึงอาณาจักร Kibi และ "Ginpoo" หมายถึงกลิ่นของการหมักแบบ Ginjo ซึ่งแสดงถึงการหลอมรวมประเพณีเข้ากับเทคนิคการผลิต สาเก Ginjo นี้ได้รับการปรุงอย่างพิถีพิถันด้วยเทคนิคดั้งเดิมของ Bitchu Toji มีลักษณะเด่นที่กลิ่นหอมและรสชาติที่นุ่มนวลสง่างาม

Futamo คือแบรนด์หลักของ Itano Shuzohonten เป็นสาเกที่มีภูมิหลังมาจากประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของ Okayama กล่าวกันว่าเป็นตัวแทนของสองด้าน ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของคุณภาพที่มีความสมดุล ด้วยการใช้ "ข้าว Omachi" และเทคนิคดั้งเดิมของ Bitchu Toji รสชาติมีความใสสะอาดแต่ยังให้สัมผัสอูมามิที่ชัดเขน ทำให้เป็นสาเกที่ได้รับความนิยมสำหรับดื่มระหว่างมื้ออาหารคู่กับอาหารท้องถิ่น

คราฟต์สาเกนวัตกรรมใหม่ที่บุกเบิกแนวทางใหม่ด้วยการผสมผสานวิธีการหมักแบบดั้งเดิมเข้ากับไซรัปอากาเว โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆ ขององุ่นมัสกัตและส้มแมนดาริน พร้อมรสชาติแบบผลไม้ที่รสอูมามิของข้าวและความเปรี้ยวที่นุ่มนวลผสานกันอย่างลงตัว ความบริสุทธิ์ของข้าวที่ปลูกตามธรรมชาติมาบรรจบกับความลึกปึกแผ่นของการขัดสีน้อย ทำให้เป็นเครื่องดื่มที่เข้ากันได้กับอาหารหลากหลายสไตล์

Kinojo ตั้งชื่อตามป้อมปราการบนภูเขาโบราณใน Okayama โดยถ่ายทอดความโรแมนติกทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมดั้งเดิม สาเกนี้ผสมผสานความแข็งแกร่งและความละเอียดอ่อนเข้าด้วยกันด้วยเทคนิคดั้งเดิมของ Bitchu Toji มีรสชาติที่สมดุลระหว่างเนื้อสัมผัสและอูมามิ สื่อถึงความสง่างามของปราสาทโบราณและสภาพแวดล้อมที่อุดมสมบูรณ์