แบรนด์

"Kamosakae" (คาโมซากาเอะ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Torihama Shuzo ตั้งชื่อโดยผู้ก่อตั้งหลังจากอธิษฐานขอความเจริญรุ่งเรืองที่ "ศาลเจ้าคาโม" ในท้องถิ่น โดดเด่นด้วย "ความหวานที่คมชัด" ซึ่งพัฒนาขึ้นเพื่อให้เข้ากับเครื่องปรุงรสที่เข้มข้นของเมนูปลาแม่น้ำ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารของภูมิภาควากาสะ รสชาติที่นุ่มนวลและประณีต ซึ่งได้รับการรักษาไว้ตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1920 เป็นที่รักของคนในท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน

"Torihama" (โทริฮามะ) เป็นแบรนด์ที่มีรสชาติทันสมัยและเข้าถึงได้ โดยมีชื่อของ Torihama Shuzo และสถานที่ตั้ง ในขณะที่รักษาภาพลักษณ์ความหวานแบบดั้งเดิมของโรงหมัก มันผสมผสานข้าวสาเกฟุกุอิเข้ากับเทคนิคการหมักแบบ Ginjo (กินโจ) ปิดท้ายด้วยรสชาติที่งดงามและอ่อนโยนซึ่งดื่มง่ายสำหรับผู้หญิงและผู้เริ่มต้นดื่มสาเก

"Wakasajiman" (วากาสะจิมัน) เป็นสาเก Junmai (จุนไม) ที่มีเอกลักษณ์ เต็มไปด้วยความรักและความภาคภูมิใจในท้องถิ่นที่มีต่อวากาสะ กล้าใช้ข้าวบริโภคของฟุกุอิแทนข้าวสาเก ขัดสีถึง 60% เทียบเท่ากับสาเก Ginjo (กินโจ) และหมักอย่างระมัดระวังด้วยยีสต์ Ginjo ดึงเอาอูมามิที่เป็นเอกลักษณ์ของข้าวบริโภคออกมาในขณะที่ตระหนักถึงกลิ่นและรสชาติที่ประณีต เป็นขวดที่เต็มไปด้วยจิตวิญญาณแห่งความท้าทายของ Torihama Shuzo

"Taikan" (ไทคัน) เป็นแบรนด์เรือธงของ Taikan Shuzo ชื่อนี้มาจาก "มงกุฎ" ที่เจ้าหน้าที่ทหารที่ประสบความสำเร็จสวมใส่ ทำให้เป็นสาเกที่เป็นมงคลซึ่งปรารถนาความก้าวหน้าในอาชีพและความเจริญรุ่งเรือง โดยใช้น้ำบาดาลจากมินามิแอลป์และ "Pi Water" (น้ำไพ) มีรสชาติที่อูมามิที่นุ่มนวลแผ่ซ่านไปทั่วความคมชัดที่สดชื่น ด้วยกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายรวมถึงการหมักยีสต์ไวน์และสาเกอัดลมที่ทำด้วยวิธีแชมเปญ ได้รับการยกย่องอย่างสูง รวมถึงรางวัลเหรียญทองจากงาน Annual Japan Sake Awards

"Sakaki Masamune" (ซากากิ มาซามุเนะ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Yokouchi Shuzo Ten ซึ่งมาจากชื่อเดิมของสถานที่ "หมู่บ้านซากากิ" "Sakaki" (ต้นซากากิ) ถือเป็นต้นไม้ศักดิ์สิทธิ์ที่เชื่อมต่อเทพเจ้าและมนุษย์ในศาสนาชินโต และสาเกที่แบกรับชื่อนี้รวบรวมความเคารพของโรงหมักที่มีต่อประวัติศาสตร์และประเพณีท้องถิ่น ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจัดอยู่ในประเภท Tokutei Meisho-shu (สาเกที่กำหนดพิเศษ) เกรด Honjozo หรือสูงกว่า โดยมีรสชาติที่เป็นธรรมชาติและอูมามิที่เข้มข้นและนุ่มนวล เป็นสาเกท้องถิ่นที่ได้รับการหล่อเลี้ยงโดยธรรมชาติอันยิ่งใหญ่ของมินามิแอลป์ เป็นที่รักมาอย่างยาวนานในท้องถิ่น

"Shunnoten" (ชุนโนเท็น) เป็นแบรนด์ที่มีประวัติศาสตร์ซึ่งตั้งชื่อตามส่วนหนึ่งของบทกวีที่ประพันธ์โดยกวี Akiko Yosano (อากิโกะ โยซาโนะ) ผู้ซึ่งชื่นชอบสาเกของโรงหมักนี้ ด้วยการยึดถือ "ลัทธิจุนไม" Yorozuya Jozoten จบมันด้วยรสชาติที่ดึงเอาอูมามิและความเข้มข้นของข้าวออกมาในขณะที่ให้ความเปรี้ยวที่จางและสง่างาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อดื่มเป็น "nurukan" (นูรุคัน - สาเกอุ่น) รสชาติที่อบอุ่นใจชวนให้นึกถึงฤดูใบไม้ผลิในจังหวัดภูเขาไคจะโดดเด่นขึ้นมา ทำให้เป็นที่นิยมในฐานะสาเกในมื้ออาหารที่จะเพลิดเพลินกับอาหาร

"Honbishi" (ฮอนบิชิ) เป็นแบรนด์สาเกในจินตนาการที่ได้รับความนิยมในเมืองฟูจิคาวะ (เดิมคือเมืองคาจิกาซาวะ) จนถึงเมื่อ 120 ปีก่อน และได้รับการฟื้นฟูในช่วงหนึ่งปีโดย Yorozuya Jozoten และโครงการฟื้นฟูภูมิภาค โดดเด่นด้วย "กลิ่นที่งดงาม รสชาติผลไม้ และตอนจบที่คมชัด" เป็นขวดที่สื่อถึงวัฒนธรรมสาเกท้องถิ่นใหม่ของเมืองฟูจิคาวะ ฟื้นฟูประวัติศาสตร์และประเพณีท้องถิ่นในยุคปัจจุบัน

"Umegae" (อุเมะกาเอะ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Okubo Shuzoten หมักด้วยมือโดยให้ความสำคัญกับคุณภาพเป็นอันดับแรก โดดเด่นด้วยอูมามิที่อวบอิ่มชวนให้นึกถึงข้าวหุงสุกใหม่ๆ และกลิ่นหอมที่เข้มข้น รสชาติที่สงบเข้ากันได้ดีกับอาหาร และเป็นที่รักในฐานะสาเกท้องถิ่นที่สามารถเพลิดเพลินได้เป็นเวลานาน ร่วมกับผลิตภัณฑ์ในเครืออย่าง "Wakafuji" (วากาฟูจิ) และ "Minobusanmairi" (มิโนบุซันไมริ) นี่คือขวดที่เติมเต็มวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น

"Ken-oh" (เคนโอ - ราชาหมัด) เป็นสาเกที่เกิดจากความร่วมมือกับมังงะยอดนิยม "ฤทธิ์หมัดดาวเหนือ" (Hokuto no Ken) ในขณะที่แบกรับภาพลักษณ์อันทรงพลังของ "Ken-oh (Raoh) - ราโอ" เนื้อหาข้างในคือ Ginjo Genshu (สาเกที่ไม่เจือจาง) ที่หมักด้วยวิธีการทำด้วยมืออย่างระมัดระวัง มีรสอูมามิที่ละเอียดอ่อน เป็นที่รู้จักในฐานะแบรนด์ลิมิเต็ดที่แฟนๆ ต่างปรารถนา โดยผสมผสานผลกระทบทางสายตาเข้ากับคุณภาพสูง

"Sasaichi" (ซาซาอิจิ) เป็นแบรนด์เรือธงที่สืบทอดประเพณีมาตั้งแต่ก่อตั้ง Sasaichi Shuzo ชื่อ "Sasa" หมายถึงสาเก และ "Ichi" หมายถึงจิตวิญญาณในการตั้งเป้าที่จะเป็นที่หนึ่งในญี่ปุ่น การใช้ "Gozen-sui" ซึ่งเป็นน้ำที่ละลายจากหิมะบนภูเขาไฟฟูจิ นำมาหมักอย่างระมัดระวังด้วยโคจิโฮมเมด 100% การใช้ข้าวสาเกเช่น "Koshu Yumesansui" จากจังหวัดยามานาชิ เป็นสาเกในมื้ออาหารที่ไม่มีวันเบื่อที่จะดื่ม โดดเด่นด้วยอูมามิที่เขียวชอุ่มและรสที่ค้างอยู่ในคอที่คมชัด

"Dan" (ดาน) หมายถึง "พระอาทิตย์ขึ้น" หรือ "การเริ่มต้น" และเป็นแบรนด์พรีเมียมที่กระแสความ "เริ่มต้นแห่งความสุขใหม่" สำหรับ Sasaichi Shuzo โรงหมักที่มีประวัติยาวนานกว่า 350 ปีได้กลับคืนสู่รากเหง้า โดยหมักด้วยวิธีการทำมือแบบดั้งเดิมโดยใช้น้ำหมักของภูเขาไฟฟูจิและข้าวสาเกคุณภาพสูงสุด ขจัดความประนีประนอมทั้งหมด เป็นสาเกที่เรียบง่ายแต่หรูหราที่แสวงหารสชาติที่ทรงพลัง กลิ่นหอมที่งดงาม และความสมดุลในฐานะสาเกในมื้ออาหารที่ดีที่สุด

"Mokkadokonsui" (มคกะโดกงซุย) เป็นแบรนด์โชจูที่ผลิตโดย Sasaichi Shuzo ชื่อแบรนด์มาจากทฤษฎีธาตุทั้งห้า ซึ่งเป็นตัวแทนของส่วนประกอบของทุกสิ่ง โดยการใช้ "Gozen-sui" ซึ่งเป็นน้ำบาดาลจากภูเขาไฟฟูจิแบบเดียวกับที่ใช้ในการหมักสาเก จึงทำให้ได้สัมผัสในปากที่นุ่มและอ่อนโยนมาก มีหลายประเภท เช่น มันเทศ ข้าวบาร์เลย์ และบัควีท และเป็นโชจูแท้ที่แสวงหาความสามารถในการดื่มที่เข้ากับมื้ออาหารในขณะที่ใช้ประโยชน์จากรสชาติของส่วนผสมแต่ละอย่างให้เกิดประโยชน์สูงสุด

"Yogoemon" (โยโกเอมอน) เป็นแบรนด์ที่มีชื่อตามชื่อสืบทอด "Yogoemon" ของหัวหน้าโรงหมัก ซึ่งแสดงออกถึงความภาคภูมิใจของ Ide Jozoten เต็มไปด้วยความหลงใหลและความมุ่งมั่นของผู้นำรุ่นที่ 21 มันแสดงออกถึงแก่นแท้ของประวัติศาสตร์และวิธีการแบบดั้งเดิมของโรงหมัก ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนแต่ทรงพลังที่ได้รับการหล่อเลี้ยงโดยฤดูหนาวอันโหดร้ายของภูเขาไฟฟูจิ มันมีความสง่างามที่เหมาะสำหรับการดื่มในโอกาสพิเศษ

"Kai no Kaiun" (ไค โนะ ไคอุน) เป็นแบรนด์เรือธงของ Ide Jozoten หมักในสภาพอากาศเย็นของตีนเขาทางตอนเหนือของภูเขาไฟฟูจิโดยใช้น้ำบาดาลของภูเขา (น้ำอ่อน) สาเกนี้มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มละเอียดและกลิ่นหอมอ่อนๆ ที่สง่างาม แฝงไว้ด้วยความปรารถนาให้ความโชคดีมาเยือนผู้ที่ดื่ม เป็นที่รักสำหรับการเฉลิมฉลองและเป็นของขวัญ ตอนจบที่น่ารื่นรมย์และความสามารถในการดื่มคือพรจากธรรมชาติที่ภูเขาไฟฟูจิมอบให้

"Kai" (ไค) เป็นแบรนด์เรือธงยอดนิยมของ Yoro Shuzo Honjozo Nama Genshu (สาเกไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์และไม่เจือจาง) ที่ทำด้วย "Funa-shibori" แบบดั้งเดิมมีลักษณะเด่นคือสัมผัสในปากที่หนักแน่นด้วยปริมาณแอลกอฮอล์เกิน 20% ความแตกต่างระหว่างรสชาติหวานและกลมกล่อมที่แผ่ซ่านในปากและการจบที่คอที่ทรงพลังนั้นน่าดึงดูดใจ ทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดื่มแบบเพียวหรือใส่น้ำแข็ง (On the rocks) นอกจากนี้ยังมีชื่อของคาเฟ่ที่ติดกับโรงหมักและเป็นที่คุ้นเคยในฐานะหน้าตาของโรงหมัก

"Yoro" (โยโร) เป็นแบรนด์ที่สืบทอดประเพณีมาตั้งแต่ก่อตั้ง Yoro Shuzo กดอย่างระมัดระวังโดยใช้วิธี "Funa-shibori" แบบดั้งเดิม คุณสามารถสัมผัสถึงความอบอุ่นของงานฝีมือที่มีเฉพาะในโรงหมักขนาดเล็กที่บริหารโดยครอบครัว สาเกหมักด้วยน้ำบาดาลจากระบบแม่น้ำฟูจิ ผสมผสานรสชาติที่ทรงพลังเข้ากับกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน และเป็นขวดที่เป็นที่รักมาอย่างยาวนานในท้องถิ่น เพลิดเพลินได้ในหลากหลายอุณหภูมิตั้งแต่สาเกเย็นไปจนถึงสาเกร้อน

"Tamasasa" (ทามาซาซะ) เป็น Junmai Daiginjo Nama Genshu (จุนไม ไดกินโจ นามา เก็นชู) ที่หมักโดย Yoro Shuzo "ราชาแห่งข้าวสาเก" Yamada Nishiki (ยามาดะนิชิกิ) ได้รับการขัดสีจนถึงขีดสุดและหมักอย่างช้าๆ ที่อุณหภูมิต่ำ รสชาติที่เกิดจากกระบวนการ "Funa-shibori" แบบดั้งเดิม มีลักษณะเด่นคือความลึกซึ้งที่ชวนให้คิดถึงและกลิ่นหอมที่สง่างาม เป็นขวดที่มีรสชาติลึกซึ้งและมีบรรยากาศที่ชวนให้นึกถึงทิวทัศน์ของโรงหมักประวัติศาสตร์อายุ 200 ปี

"Misakamichi" (มิซากะมิจิ) เป็นสาเกที่สร้างขึ้นเพื่อรำลึกถึง "ถนนมิซากะ" (คามากูระไคโดเก่า) ซึ่งได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งใน 100 ถนนประวัติศาสตร์ในญี่ปุ่น ได้รับการตั้งชื่อด้วยความเคารพต่อถนนสายประวัติศาสตร์สายนี้ที่ตัดผ่านเมืองฟูเอฟูกิ โดดเด่นด้วยรสชาติที่สงบและลึกซึ้งซึ่งทำให้คุณรู้สึกถึงความโรแมนติกของประวัติศาสตร์ ได้รับการหมักอย่างระมัดระวังให้เป็นสาเก Ginjo (กินโจ)

"Miwa no Mikado" (มิวะ โนะ มิคาโดะ) เป็นสาเก Daiginjo (ไดกินโจ) ที่ตั้งชื่อตาม "ศาลเจ้ามิวะ" ในเมืองฟูเอฟูกิ Udezumo Shuzo ให้ความสำคัญกับการเชื่อมต่อกับชุมชน จึงหมักสาเกนี้ด้วยความเคารพต่อศาลเจ้า ซึ่งเป็นเสาหลักทางจิตวิญญาณของพื้นที่ในท้องถิ่น มีกลิ่นหอมที่งดงามและรสชาติที่ประณีตซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของ Daiginjo มีความสง่างามที่เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษ เช่น พิธีกรรมชินโตและการเฉลิมฉลอง

"Kurokoma no Katsuzo" (คุโรโกะมะ โนะ คัตสึโซ) เป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนของ "ซีรีส์ Koshu Kyokaku Den" (ตำนานผู้กล้าหาญแห่งโคชู) ของ Udezumo Shuzo มีชื่อของ Katsuzo Kurokoma (คัตสึโซ คุโรโกะมะ) ผู้กล้าหาญแห่งโคชูที่มีบทบาทตั้งแต่ปลายยุคเอโดะถึงยุคเมจิ โดยแสดงออกถึงรสชาติที่ทรงพลังและแก่นแท้เหมือนวิถีชีวิตของเขา เป็นสาเกที่มีเอกลักษณ์ที่ยกย่องวีรบุรุษในประวัติศาสตร์ท้องถิ่นและสามารถเพลิดเพลินได้ในขณะที่สัมผัสถึงความโรแมนติกในท้องถิ่น