Nihonjo

"Nihonjo" เป็นแบรนด์เรือธงของ Yoshimura Hideo Shoten ซึ่งตั้งชื่อตามชื่อทางการค้าของโรงหมัก โดยรวบรวมประเพณีการหมัก Yamahai สไตล์ Noto
การใช้เทคนิคที่เป็นเอกลักษณ์ของการหมัก Yamahai สไตล์ Noto การหมักสาเกโดยใช้การกระทำตามธรรมชาติของแบคทีเรียกรดแลคติกและยีสต์ทำให้เกิดคุณภาพสาเกที่เป็นเอกลักษณ์พร้อมความเข้มข้นลึก ความเป็นกรดที่ซับซ้อน และอูมามิที่ทรงพลัง
เมื่อชิม อูมามิของข้าวที่มั่นคงจะกระจายตัว และคุณจะสัมผัสได้ถึงความเป็นกรดที่ซับซ้อนและความเข้มข้นที่ลึกซึ้งซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของการหมัก Yamahai โดดเด่นด้วยรสชาติที่ลึกซึ้งซึ่งความมีพลังและความละเอียดอ่อนอยู่ร่วมกัน
มันแสดงให้เห็นถึงคุณค่าที่แท้จริงเมื่อเสิร์ฟเป็นสาเกอุ่น และเมื่ออุ่น อูมามิของข้าวและความเป็นกรดจะประสานกัน ทำให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้นแต่คมชัด มันเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับอาหารที่มีรสจัดและปลาที่มีไขมัน
เป็นแบรนด์ที่รวบรวมปรัชญาการหมักสาเกของ Yoshimura Hideo Shoten ผสมผสานประเพณีการหมัก Yamahai สไตล์ Noto และสภาพอากาศของ Kishu