Nihonjo

« Nihonjo » est la marque phare de Yoshimura Hideo Shoten, nommée d'après le nom commercial de la brasserie, incarnant la tradition du brassage Yamahai de style Noto.
En utilisant la technique unique du brassage Yamahai de style Noto, le brassage du saké utilisant l'action naturelle des bactéries lactiques et de la levure produit une qualité de saké unique avec une richesse profonde, une acidité complexe et un umami puissant.
Lorsqu'il est goûté, un umami solide de riz se répand, et vous pouvez sentir l'acidité complexe et la richesse profonde uniques au brassage Yamahai. Il présente un goût profond où la puissance et la délicatesse coexistent.
Il montre sa vraie valeur lorsqu'il est servi comme saké chaud, et en chauffant, l'umami du riz et l'acidité s'harmonisent, vous permettant de profiter d'un goût riche mais net. Il se marie parfaitement avec des plats très assaisonnés et des poissons gras.
C'est une marque qui incarne la philosophie du brassage du saké de Yoshimura Hideo Shoten, fusionnant la tradition du brassage Yamahai de style Noto et le climat de Kishu.