Kurumazaka

"Kurumazaka" เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Yoshimura Hideo Shoten โดยใช้ประเพณีการหมัก Yamahai สไตล์ Noto
การหมัก Yamahai เป็นวิธีการแบบดั้งเดิมในการทำหัวเชื้อยีสต์ โดยใช้การกระทำตามธรรมชาติของแบคทีเรียกรดแลคติกและยีสต์เพื่อสร้างความเข้มข้นลึก ความเป็นกรดที่ซับซ้อน และอูมามิที่ทรงพลัง สืบทอดทักษะของสไตล์ Noto โดดเด่นด้วยคุณภาพสาเกที่เป็นเอกลักษณ์ที่ผสมผสานกับสภาพอากาศของ Kishu
เมื่อชิม อูมามิของข้าวจะกระจายตัวอย่างแน่นหนา และความเป็นกรดที่ซับซ้อนซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของการหมัก Yamahai จะทำให้ทั้งหมดกระชับขึ้น ในขณะที่มีความเข้มข้นและพลังที่ลึกซึ้ง รสชาติที่ค้างอยู่ในคอก็คมชัด แสดงให้เห็นถึงคุณค่าที่แท้จริงในฐานะสาเกที่เสิร์ฟพร้อมอาหาร
โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเสิร์ฟเป็นสาเกอุ่น อูมามิของข้าวและความเป็นกรดจะประสานกัน ทำให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้นแต่คมชัด มันเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับอาหารที่มีรสจัดและปลาที่มีไขมัน เพิ่มความลึกเมื่อรวมกับอาหารญี่ปุ่นหลากหลายประเภท
เป็นที่รักในฐานะแบรนด์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่สภาพอากาศของ Kishu และประเพณีการหมัก Yamahai สไตล์ Noto ผสมผสานกัน