Nihonjo

«Nihonjo» es la marca insignia de Yoshimura Hideo Shoten, que lleva el nombre comercial de la bodega, y encarna la tradición de la elaboración Yamahai al estilo Noto.
Utilizando la técnica única de la elaboración Yamahai al estilo Noto, la elaboración de sake utilizando la acción natural de las bacterias del ácido láctico y la levadura produce una calidad de sake única con una riqueza profunda, una acidez compleja y un umami poderoso.
Cuando se prueba, se esparce un umami sólido de arroz, y puedes sentir la acidez compleja y la riqueza profunda exclusivas de la elaboración Yamahai. Presenta un sabor profundo donde coexisten el poder y la delicadeza.
Muestra su verdadero valor cuando se sirve como sake caliente, y al calentar, el umami del arroz y la acidez armonizan, lo que le permite disfrutar de un sabor rico pero nítido. Combina excelentemente con platos muy condimentados y pescados grasos.
Es una marca que encarna la filosofía de Yoshimura Hideo Shoten de elaboración de sake, fusionando la tradición de la elaboración Yamahai al estilo Noto y el clima de Kishu.