Kicho

Kicho es la marca representativa de Ueda Sake Brewery, llena del deseo de que «las cosas felices continúen por mucho tiempo», y es elaborada por una bodega con una historia de más de 400 años en Nara, el lugar de nacimiento del sake. Utilizando agua subterránea que se dice que es el agua famosa de la ciudad de Ikoma, Yamada Nishiki de alta calidad y arroz de sake original de la prefectura de Nara «Tsuyuhakaze», se elabora con el lema «Atesorar estilos antiguos y explorar estilos modernos».
Son minuciosamente particulares sobre la proporción de pulido de arroz, puliendo Daiginjo al 50% y sake Ginjo al 60% para maximizar el aroma Ginjo. Presenta un sabor ligeramente seco con un aroma magnífico y un sabor profundo. También desarrollan sake de arroz puro dulce elaborado con el método de elaboración tradicional de hace 500 años llamado Bodaimoto.