Kicho

Kicho é a marca representativa da Ueda Sake Brewery, cheia do desejo de que "coisas felizes continuem por muito tempo", e é produzida por uma cervejaria com uma história de mais de 400 anos em Nara, o berço do saquê. Usando água subterrânea que se diz ser a água famosa da cidade de Ikoma, Yamada Nishiki de alta qualidade e arroz de saquê original da província de Nara "Tsuyuhakaze", é produzido com o lema "Apreciar estilos antigos e explorar estilos modernos".
São minuciosamente exigentes quanto à taxa de polimento de arroz, polindo Daiginjo a 50% e saquê Ginjo a 60% para maximizar o aroma Ginjo. Apresenta um sabor ligeiramente seco com um aroma magnífico e sabor profundo. Também desenvolvem saquê de arroz puro doce feito com o método de produção tradicional de há 500 anos chamado Bodaimoto.