Kicho

Kicho ist die repräsentative Marke der Ueda Sake Brewery, gefüllt mit dem Wunsch, dass „glückliche Dinge lange andauern werden", und wird von einer Brauerei mit einer Geschichte von über 400 Jahren in Nara, dem Geburtsort von Sake, gebraut. Unter Verwendung von Grundwasser, das als berühmtes Wasser der Stadt Ikoma gilt, hochwertigem Yamada Nishiki und dem originalen Sake-Reis der Präfektur Nara „Tsuyuhakaze" wird es unter dem Motto „Alte Stile schätzen und moderne Stile erkunden" gebraut.
Sie legen großen Wert auf das Reispolierverhältnis und polieren Daiginjo auf 50 % und Ginjo-Sake auf 60 %, um das Ginjo-Aroma zu maximieren. Es zeichnet sich durch einen leicht trockenen Geschmack mit einem herrlichen Aroma und tiefem Geschmack aus. Sie entwickeln auch süßen reinen Reis-Sake, der mit der traditionellen Braumethode von vor 500 Jahren namens Bodaimoto hergestellt wird.