S.tokyo

S.tokyo è un marchio innovativo che mette in evidenza il 'Lievito Miracoloso' resuscitato dopo 100 anni, mostrando l'avanguardia della visione di Nakazawa Shuzo. Utilizzando uno dei ceppi di lievito più antichi del Giappone, 'Saccharomyces tokyo NAKAZAWA', originariamente scoperto nell'era Taisho, viene prodotto utilizzando una tradizionale 'fermentazione a media temperatura e a breve termine' — una netta rottura con le tecniche moderne. Versato in un calice da vino, rivela un'armonia di dolcezza elegante e un'acidità nitida che ricorda il vino bianco, ridefinendo in modo vivido l'immagine del sake. Con un contenuto alcolico moderato del 13-14%, ha catturato l'attenzione dei principianti, della generazione più giovane e degli chef dei migliori ristoranti. S.tokyo è l'apice della filosofia 'innovazione attraverso la tradizione'.