S.tokyo

「S.tokyo」是一個展現了中澤酒造最前沿願景的品牌，它聚焦於跨越百年時空復活的「奇蹟酵母」。該品牌使用了大正時代發現的日本最古老酵母之一「Saccharomyces tokyo NAKAZAWA」，並採用與現代主流造酒工藝截然不同的傳統方式進行釀造。倒進酒杯中，那優美甜度與宛如白葡萄酒般的爽利酸度構成的和諧感，將徹底顛覆至今為止對日本酒的固有印象。13至14度的酒精度適中易飲，是讓新手、年輕人乃至走在美食最前沿的餐廳主廚都讚嘆不已的、真正體現了「溫故知新」極致魅力的創新品牌。