S.tokyo

S.tokyo ist eine innovative Marke, die eine nach 100 Jahren wiederbelebte „Wunderhefe“ in den Fokus rückt und die wegweisende Vision von Nakazawa Shuzo demonstriert. Unter Verwendung eines der ältesten Hefestämme Japans, des in der Taisho-Ära entdeckten „Saccharomyces tokyo NAKAZAWA“, wird der Sake nach einer traditionellen Methode der Gärung bei mittleren Temperaturen gebraut – ein bewusster Gegensatz zur modernen Technik. Im Weinglas serviert, offenbart er eine Harmonie aus eleganter Süße und einer lebendigen Säure wie bei einem Weißwein, die das Image von Sake völlig neu definiert. Mit einem moderaten Alkoholgehalt von 13-14 % begeistert er Einsteiger, die junge Generation und Spitzenköche gleichermaßen. S.tokyo ist der Gipfel der Philosophie „Innovation durch Tradition“.