Nishibori

« Nishibori » est une marque traditionnelle portant le nom de la brasserie. Incarnant l'esprit « Onko Chishin » (apprendre du passé pour créer le nouveau) hérité depuis sa fondation en 1872, elle condense la richesse de l'eau et du riz d'Oyama ainsi que les techniques traditionnelles nourries au sein de ses bâtiments historiques.
Elle se caractérise par un arôme serein mais affirmé et une saveur profonde où l'umami généreux du riz est parfaitement harmonisé.
Tout en s'adaptant avec souplesse aux évolutions du temps, elle transmet l'attitude sincère de brassage que Nishibori Shuzo a toujours maintenue. C'est un saké proche de la culture culinaire locale, offrant un réconfort à chaque gorgée — un véritable retour aux sources pour la brasserie.