Nishibori

「니시보리(西堀)」는 니시보리 슈조의 이름을 딴 전통적인 브랜드입니다. 1872년 창업 이래 이어져 온 '온고지신(溫故지신)'의 정신을 구현하며, 오야마의 풍부한 물과 쌀, 그리고 역사적 건축물 속에서 자라난 전통 기술이 응축되어 있습니다.
온화하면서도 심지가 느껴지는 향과 쌀의 풍성한 감칠맛이 조화된 깊이 있는 맛이 특징입니다.
시대의 변화에 유연하게 대응하면서도 니시보리 슈조가 지켜온 정직한 주조 자세를 오늘날에 전하고 있습니다. 지역의 식문화와 함께하며 마실수록 마음이 편안해지는, 양조장의 원점이라고도 할 수 있는 니혼슈입니다.