Koshi

„Koshi“ ist eine Marke, die das Klima von Echigo (Niigata) und das Wesen des Sakes in einem einzigen Schriftzeichen verdichtet und so eine einfache, aber starke Botschaft vermittelt. Sie strebt nach einem geradlinigen Brauen, das auf unnötige Dekorationen verzichtet und allein mit Reis, Wasser und handwerklichem Können überzeugt.
Während der für Niigata-Sake typische leichte und reine Trinkgenuss perfektioniert wird, liegt der Charme in einem Finish, bei dem das reine Umami des tief im Inneren verborgenen Reises direkt spürbar ist. Der klare Geschmack ohne Extravaganzen versprüht Vertrautheit und Vertrauen, als ob man den lokalen Dialekt („Koshigo“) sprechen würde. Es ist eine Flasche, die mit dem Wunsch gebraut wurde, als zeitloser Alltags-Sake lange geschätzt zu werden.